ನ್ಯೂ ಓರ್ಲಿಯನ್ಸ್ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ, ಈ ಅಸಾಧಾರಣ ಕಾಜುನ್ / ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಮುಖ್ಯ ತಿನಿಸು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಎಟೋಫೀ ಶ್ರಿಂಪ್ ಅಥವಾ ಕ್ರಾಫ್ಫಿಶ್ ಎಟೌಫೀ ಮೇಲೆ ಟೇಕ್ಆಫ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ವಿಧದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ ರೌಕ್ಸ್ನಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು", ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.
ರೌಕ್ಸ್ ಎಂಬುದು ಕಾಜುನ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯೋಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ರೌಕ್ಸ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಆಗಿ, ಅದು ಉದ್ಗಾರವನ್ನು ರುಚಿ ಆರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಶಕ್ತಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಒಂದು ರೌಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ರೌಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಜುನ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೆಒಲ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಅವರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಸಾಕಷ್ಟು ಮೆಣಸುಗಳು, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಈ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಒಂದು ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಗಂಧ ಕೂಪಿಗಳಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪಿಯರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಿ . ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಉತ್ತಮ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ
- 1 ಹಸಿರು ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 6 ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚರ್ಮರಹಿತ
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು
- 1/4 ಕಪ್
- ಹಿಟ್ಟು
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಕಾಜುನ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೆಒಲ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ
- 1 (14 ಔನ್ಸ್) ಕೋಳಿ ಸಾರು ಮಾಡಬಹುದು
- 1 (14 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸದ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಪೌಂಡ್ ಸಣ್ಣ ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
- ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು 3 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು, ಮೆಣಸು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹೂಳೆತ್ತುವ.
- ಬಾಣಲೆಗಳಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಉಳಿದಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹೊದಿಕೆಯ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ; ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ 5-6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಎರಡೂ ಕಂದು ಇರಬೇಕು.
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು.
- ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ; ಸೀಗಡಿ ಕರ್ಲ್ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ತಿರುಗಿ ರವರೆಗೆ 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1448 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 77 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 580 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,249 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 154 ಗ್ರಾಂ |