ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿಸ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್

01 ರ 01

ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತಿದೆ

ಉತ್ತಮ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಸಾಸೇಜ್, ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ , ಚೀಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್, ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು. ಒಳಗೆ ಏನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ), ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಏನು ಕೆಲವು ಒರಟಾದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸುವ ಯಾವುದೇ ಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾನು 85/15 ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನೂ ಸಹ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವು ಉತ್ತಮ ಬರ್ಗರ್ನಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ಪ್ಯಾಟೀಸ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಕುಗ್ಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ವಿಷಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ನಿರ್ವಹಿಸಿ
• ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ
• ನೀವು ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೊಳೆಯಿರಿ

02 ರ 06

ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವುದು

ಪ್ಯಾಟ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಬ್ರೆಡ್ನ ಗಾತ್ರದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳು ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು 85/15 ಲೀನ್ / ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬನ್ಗಳಿಗಿಂತ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬನ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವಂತೆ ಅದೇ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯವೇನೆಂದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾಟಿಯೂ ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಒಂದೇ ದರದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಅಂಡರ್ಕ್ಯೂಕ್ಡ್ ಬರ್ಗರ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ. ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬರ್ಗರ್ಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

03 ರ 06

ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ನೀವು ಕೇವಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾಟಿ ಆಗಿ ಒತ್ತಿ ಹೋದರೆ ಅದು ಬಿರುಕು ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಠಿಣವಾದ ಸಂಕುಚಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

04 ರ 04

ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಖಿನ್ನತೆ

ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವು ಕುಗ್ಗುತ್ತವೆ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಿದಂತೆ, ಪ್ಯಾಟಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಿರುಕುಗಳು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಕಾರಣದಿಂದ ಅವುಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು, ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿ ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗೆರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅಂಚುಗಳ ಕಡೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳ್ಳಲು ಪ್ಯಾಟ್ಟಿ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಇದು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾಟಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

05 ರ 06

ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುವುದು

ಈಗ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ರಚನೆಯಾಗಿದ್ದು, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿರುವ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಧಿಗೆ ತಕ್ಕ ಸಮಯ. ಒಳ್ಳೆಯ ಬರ್ಗರ್ ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಹೋಗುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನೆಲದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಹರಡಿದೆಯಾದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ತೈಲದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಉತ್ತಮ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಬರ್ಗರ್ ಸೇರಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

06 ರ 06

ಮುಗಿದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟಿಸ್

ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಿಗೆ ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಲು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ತಕ್ಷಣವೇ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯಬೇಕು. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ನೆಲದ ಮಾಂಸವು ಸುತ್ತಲೂ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಡಿ.

ಬರ್ಗರ್ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟಲು, ಪ್ರತಿ ಪ್ಯಾಟಿ ನಡುವೆ ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.