ಈ ಬೇಕನ್ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿದಿರಿನ ಸ್ಕೀಯರ್ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಹುಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲೂ ಟೆಂಡರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಗೋಮಾಂಸ brisket, ಸುಮಾರು 8-10 ಪೌಂಡ್ / 3.5-4.5 ಕೆಜಿ
- 3 ಚೂರುಗಳು ಬೇಕನ್
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಲ್ಲೆ
- 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 45 ಮಿಲೀ ಬ್ರೌನ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಚಮಚ / 15 mL ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು / 10 ಮಿಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
- 1-2 ಬಿದಿರಿನ ದಂಡನೆ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಹುರಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ brisket ತಯಾರಿಸಿ . ಇತರ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ ದೊಡ್ಡದಾದ ಪಾಕೆಟ್ ಮಾಡುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳಕ್ಕಿ ಒಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ರಬ್ನ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇಕನ್ (ಬೇಯಿಸದ), ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ brisket ಸ್ಟಫ್. ಬಿದಿರಿನ ದಂಡನೆ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಹುಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕೆಟ್ ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಧೂಮಪಾನಿ ತಯಾರಿಸಿ. 200-225 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
(93-107 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ)
5. ಹೊರಗಿನ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆ ರಬ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ 185 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ (85 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ತಲುಪುವವರೆಗೂ ಧೂಮಪಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸೂಕ್ತ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಧೂಮಪಾನಿಗಳಿಂದ ಉದುರಿಹೋಗಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವುದು. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.
7. ಈ ಕಡಲುಕೋಳಿ ಅದ್ಭುತ ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸ್ ತನ್ನದೇ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಬನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬ್ರೆಡ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಿಂದ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೋಗಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವ ಬ್ರಸ್ಕೆಟ್, ಬೇಕನ್, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1172 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 60 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 436 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,003 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 138 ಗ್ರಾಂ |