ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾ-ಲಿಯನ್ ನಂತೆ, ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲಾ-ಲಾ ಮಂಚಾವು ಸ್ಪೇನ್ ನ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಇದನ್ನು "ನ್ಯೂ ಕ್ಯಾಸ್ಟೈಲ್" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 11 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರಿಂದ ಮುಸ್ಲಿಮರಿಂದ ಪುನಃ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಮಧ್ಯ ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾದ ಬಯಲು ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲಾ-ಲಾ ಮಂಚಾದ ಪಶ್ಚಿಮ ತುದಿಯು ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಮುದುರಾದೊಂದಿಗೆ ಗಡಿಯುದ್ದಕ್ಕೂ, ಉತ್ತರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾ-ಲಿಯೊನ್ ಮತ್ತು ಅರಾಗೊನ್ ಗಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಪೂರ್ವಕ್ಕೆ ವಾಲೆನ್ಸಿಯಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಂಡಲೂಸಿಯಾ ಇದೆ. ಹವಾಮಾನವು ಓಲ್ಡ್ ಕ್ಯಾಸ್ಟಲ್ಲಾದಂತೆಯೇ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಭೂಮಿಯನ್ನು ಫಲವತ್ತಾದಂತಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, "ಡಾನ್ ಕ್ವಿಜೊಟೆ" ಈ ಭೂಮಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಿಮಾವೃತ ಶೀತ ಗಾಳಿ ಬಳಲುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಗಿಸುವಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಎತ್ತರದ ಬಯಲುನಲ್ಲಿ ನೀರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಲಾ ಮಂಚಾದಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ
ಟೊಲೆಡೊ, ಅಲ್ಬೆಸೆಟೆ, ಸಿಯುಡಾಡ್ ರಿಯಲ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್, ಗ್ವಾಡಲಜರ ಮತ್ತು ಕ್ಯುಂಕಾ.
ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತಿನಿಸುಗಳು
ಈ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಭಾರೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ , ಕ್ಯಾಸಿಡೋ ಮ್ಯಾಡ್ರಿಲೋನೋ ನಂತಹ, ಪಿಸ್ಟೋ ಮನ್ಚೆಗೊವು ಸ್ಪೇನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ . ಅರಬ್ ಮೂಲದ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಿಸ್ತಾವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಶ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸೋಪಾ ಡಿ ಅಜೋ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಎಂಬುದು ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಈಗ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾರು, ಎಣ್ಣೆ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮತ್ತೊಂದು ಮ್ಯಾಚೆಹೋ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಇತರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
- ಎಲ್ ಅಸಾಡಿಲ್ಲೋ - ಹುರಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಲ್ ಸಾಲ್ಪಿಕಾನ್ - ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಕರುವಿನ
- ಅಜೋ ಆರ್ರಿಯೆರೊ ಮತ್ತು ಎಲ್ ಟಿಝಾನೋ - ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡ್ಗಳ ತುಂಡುಗಳು.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶೆಪರ್ಡ್ಸ್ ಆಹಾರ
ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲಾ-ಲಾ ಮಂಚಾ ಈ ವಿಶಾಲವಾದ ಬಯಲುನಲ್ಲಿ, ಸಾವಿರಾರು ಕುರಿಗಳು ಸುತ್ತುತ್ತಿದ್ದವು.
ಕುರುಬರು ಅವರನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುಸರಿಸಿದರು. ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಮನೆಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ, ಕುರುಬನವರು ತಮ್ಮ ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಮ್ಮ ಪ್ಯಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ಪಚೆರಾ ಎಂಬ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಪಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊತ್ತಿದ್ದರು . ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕುರುಬನ ಮತ್ತು ಬೇಟೆಗಾರರ ಜೊತೆ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮ್ಯಾಚೆಚೆ ಚೀಸ್ ಸಹ.
- ಲಾಸ್ ಗಜ್ಪಾಚೊಸ್ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸದ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಳವಳವಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಡಾನ್ ಕ್ವಿಜೊಟ್ನಲ್ಲಿ ಸೆರ್ವಾಂಟೆಸ್ ಅವರು ಗೇಲಿಯೊಸ್ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದ್ದಾರೆ . ಇದರಲ್ಲಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಿವೆ - ಹುಳಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್. ಮೊದಲನೆಯದು, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತಿನ ಟೋರ್ಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (.5 ರಿಂದ 1.5 ಮೀಟರ್ ವರೆಗೆ) ಇದು "ಒಂದು ನಾಣ್ಯದಂತೆ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ". ನಂತರ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಮೊಲ, ಪಾರಿವಾಳ, ಪಾರಿವಾಳ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಗಜ್ಪಾಚರದಲ್ಲಿ ಬೇರೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಕಳವಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸದ ಸಾರನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ, ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಕಳವಳವನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಟೋರ್ಟಾದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Thankfully, ಇಂದು ಟಾರ್ಟಾಸ್ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
- ಮಿಗಾಸ್ ಡೆ ಪಾಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಶೆಫರ್ಡ್ ಮಿಗಾಸ್ - ಮಿಗಾಸ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಎಂದರ್ಥ ಮತ್ತು ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ರೈತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಏನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ! ಸ್ಥಬ್ದವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಈ ಬುದ್ಧಿವಂತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಪರ್ಯಾಯ ದ್ವೀಪದಾದ್ಯಂತ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್ ನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವೂ ಮಿಗಾಸ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕುರುಬ-ಶೈಲಿಯ ಮಿಗಾಸ್ ಗಳು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವ ಹಳದಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮಿಗಸ್ ಕ್ಯಾನಗಳೆಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮಿಗಾಸ್ ಮುಲಾಟಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಕುರುಬನ ಮತ್ತು ಬೇಟೆಗಾರರ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಂದ ಸೃಷ್ಟಿಯಾದ ಕೇವಲ ಎರಡು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮಾತ್ರ. ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಟವು ವೇಿಸನ್, ಮೊಲ, ಮೇಕೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನೂ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
ಕೇಸರಿ, ಚೀಸ್, ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು
ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲಾ-ಲಾ ಮಂಚಾ ಪ್ರದೇಶವು ವಿರಳವಾಗಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆ ಹೊಂದಿದೆ, ಮ್ಯಾಡ್ರಿಡ್ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕತೆಯು ಕೃಷಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.
ಮಂಚೆಗೊ ಚೀಸ್
ಕುರಿ ಚೀಸ್ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರಿಂದ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಕುರಿಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬೆಳೆಸಲಾಗಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಣ್ಣೆ - ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಅಮೂಲ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಕುರುಬನವರು ತಮ್ಮ ಹಿಂಡುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ತಿನ್ನಲು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. 1800 ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕುಸಿಯಿತು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಆರ್ಥಿಕತೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಯಿತು.
1984 ರಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಂಚೆಗೊ ಚೀಸ್ಗಾಗಿ ಮೂಲದ ಪಂಗಡವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು.
ಕೇಸರಿ
ಇಂದು ಪ್ರಪಂಚದ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತರಷ್ಟು ಭಾಗ ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲಾ-ಲಾ ಮಂಚಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿದೆ. 2001 ರಲ್ಲಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಲಾ ಮಂಚಾದಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿಗಾಗಿ ಮೂಲದ ಒಂದು ಪಂಗಡವು ಇದೆ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಫ್ತು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮಾರಕಗಳಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಂತಿಗಳು ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲುಗಳು ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾ-ಲಾ ಮಂಚಾದಿಂದ ಬಂದವು. 2008 ರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 55,000 ಟನ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಕಟಾವು ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಜೋ ಮೊರಾಡೊ ಅಥವಾ ಪರ್ಪಲ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೆಡ್ರೊನೆರಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರಾಜವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲಿ ವಾರ್ಷಿಕ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉತ್ಸವ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಹವಾಮಾನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಚೀನಾದಿಂದ ಸ್ಪರ್ಧೆಯ ಕಾರಣ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗಮನವು ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಆಂಡಿಲುಸಿಯ ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲಾ-ಲಾ ಮಂಚಾವು ಎರಡನೇ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬದಲು ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ವೈನ್
ಲಾ ಮಂಚಾ ಪ್ರದೇಶವು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲೇ ಅತಿ ದೊಡ್ಡದಾದ ವೈನ್ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು 1,540 ಚದರ ಮೈಲಿಗಳು. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಕೇವಲ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ನಿರ್ಮಾಪಕರು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗಳನ್ನು ಆಧುನೀಕರಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಮೂಲದ ಪಂಗಡಗಳು ಲಾ ಮಂಚಾ, ವಾಲ್ಡೆಪೆನಾಸ್, ಅಲ್ಮಾಂಸಾ, ಮೆಂಟ್ರಿಡಾ ಮತ್ತು ಮೊಂಡೆಜರ್.