ಕೇಲ್ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ

01 ರ 09

ಯಮ್. ನಾನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಲ್ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳು ಅತೀವವಾಗಿ ನವಿರಾದ ತನಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ನಾನು ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ಬೀನ್ ಮಿನೆಸ್ಟ್ರೋನ್ಗಳಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ

02 ರ 09

ಲೀಫ್ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಓವನ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಗಂಭೀರವಾಗಿ, ಅದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವೆಲ್ಲವೂ (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ನಾನು ಉಪ್ಪು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ). ಬೇಕ್ಡ್ ಕೇಲ್ ಚಿಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಿರಿ.

03 ರ 09

ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಕೇಲ್ * ಅದರ ಕಠಿಣ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಅದರ ಕುಖ್ಯಾತ ಕಹಿತ್ವವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ನಂತರ ತ್ವರಿತ ಚರಂಡಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರಗಳಿಗಾಗಿ ಹೇಗೆ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನೋಡಿ.

* ಕೆಲವು ಜನರು ಗಮನಸೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಬೆರಳುಗಳು ವಾಗ್ಗಿಂಗ್, ಅದು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಕೆಲವು ಕೇಲ್ನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಜ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ರಚನೆ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಹಾಯಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ( ಕೆಲವು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ) ಯಾವುದೇ ಕೇಲ್ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ!

04 ರ 09

ದ್ರವರೂಪದಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಸೆಯುವುದು. ಕೇಲ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಠಿಣ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸುತ್ತುವರಿದ ಪರಿಸರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದೀರ್ಘ ನಿಧಾನವಾದ ಶಾಖಕ್ಕೆ ಸ್ಪಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಡಕೆಯಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಡಕೆಗೆ ಹಾಕಿದ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಚಿಲೆಸ್, ಟೊಮೆಟೊ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಉತ್ತಮ ಬೆರೆಸುವ ಪರಿಮಳ ಏಜೆಂಟ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಕ್ಯಾಲೆ ಬ್ರೈಸ್ಡ್ ವಿತ್ ಆಂಚೊವಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೇಟೊ ಮತ್ತು ಕೇಲ್ನಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಪೆಪ್ಪರ್, ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ ಮುಂತಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಗದದ ಕಲ್ಲು.

05 ರ 09

ಓವನ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ವಿಲ್ಟ್ ಕಾಲೆನಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಕುಣಿತವು ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕನಿಷ್ಠ ಶ್ರಮದೊಂದಿಗೆ. ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಹಳ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ. ಈ ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಕೇಲ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಂತ್ರದ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

06 ರ 09

ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕೇಲ್ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಒಂದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

1. ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ
2. ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿ
3. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
4. ಸುತ್ತುವ ಸುತ್ತಲೂ
5. ಅದು ಉತ್ತಮವಾದರೆ ಕೆಲವು ಮೃದುಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಬೀಜವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ; ಕೆಲವು ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಲು ನಾನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ
6. ಕೇಲ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೇಲ್ ವಿಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ, ಎಲ್ಲೋ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ.

ಹಸಿರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸಿವೆ ಸೀಡ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೋಡಿ , ಕೇಲ್ನ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಪಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

07 ರ 09

ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಅಥವಾ ಎರಡು ಕ್ಯಾಲೆಗಳು ಟನ್ಗಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅಥವಾ ಇಷ್ಟಪಡದಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಸಾಕಷ್ಟು ಮತ್ತು ನಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಈ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಕೇಲ್ ಸ್ಮೂಥಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿ.

08 ರ 09

ಸ್ಟೀಮ್ ಇಟ್

ಈ ಕಠಿಣ ಹಸುರನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಸ್ಮಿಮಿಂಗ್ ಕೇಲ್ ಅದ್ಭುತವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಯಸುವಂತೆ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಆಳವಿಲ್ಲದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕವಚ ಅಥವಾ ಹಬೆಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಾಲೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ, 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಬೇಕು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ .

ಕೇಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಷ್ಟು ನೀರು ಬೇಕಾದರೂ ಹಿಂಡಿರಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

09 ರ 09

ಕೇಲೆ ಸಲಾಡ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವು. ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗಿಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಕೇವಲ ಲೆಟಿಸ್ ನಂತಹ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲೆಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಕಚ್ಚಾ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಟ್ ಡಿ ಟ್ರೊಪ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವವರಿಗೆ , ಮೊದಲ ಮಸಾಜ್ ಅನ್ನು ಎಲೆಗಳು ನೀಡಿ. ಗಂಭೀರವಾಗಿ. ಬೆರಕೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿಸುವಂತೆ ಬಲವಾಗಿ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಸ್ಫೂರ್ತಿಗಾಗಿ ಕೇಲ್ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಕೇಲ್ ನಿಮಗಾಗಿ ತುಂಬಾ? ಬದಲಾಗಿ ಒಂದು ಸ್ಟೀಮ್ಡ್ ಕೇಲ್ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.