ಬ್ಲಾಚಿಂಗ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ
ಕಂದುಬಣ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ಕುಕೀಸ್ ಕೆಲವು ಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ತುಂಬಾ ಟ್ರಿಕಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧ್ವನಿಸಬಹುದು ಆದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ವಿಧಾನವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಇರಿಸುವುದಾಗಿದೆ, ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಇದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ.
6 ಸರಳ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್
ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಅಡಿಗೆಮನೆಯಿಂದ ಸಮರ್ಥವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ನೀರಿನ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಅದು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆ ತರುವ. ನೀವು ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದಾದರೆ, ನೀರನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬಿಡಿ. ಉಳಿದಂತೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ರುಚಿ. ಇದು ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ಗೆ ಬಂದಾಗ ಉಪ್ಪು ಅಸಹ್ಯವಿಲ್ಲದ ಈ ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ! ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಸಹಾಯ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಗರಿಷ್ಠಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಹಸಿರು ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ!
- ಐಸ್ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ತಯಾರಿಸಿ.
- ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬರುತ್ತಿರುವಾಗ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸು.
- ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಲ್ಲೋ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳು).
- ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಎತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಶುದ್ಧ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಉದಾರವಾಗಿ ಅಂತರವನ್ನು ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯ ತಂಪಾಗಿರಿಸಲು ಅಥವಾ ಶೀತ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ). ತಂಪಾದ ತನಕ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಣಗಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಇತರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದಾದರೆ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಯು ಚರ್ಮವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಲಿಪ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
ಯಾಕೆ ಯಾರಾದರೂ ಹಣ್ಣಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವಿರಾ?
ಕೈಯಿಂದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಬ್ಲಂಚಿಂಗ್ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳು ಸೇರಿವೆ:
- Peaches ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾಹಿತಿ, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಫಾರ್ ಚರ್ಮ ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು
- ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ತಿರುಗಿಸಲು
- ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಹಿ, ಕಲಾರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ , ಮತ್ತು ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮೊದಲಾದ ಹಿತಕರವಾದ ಅಡುಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಹಿಡಿಯಲು
- ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು
- ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಐಟಂಗಳನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕಗೊಳಿಸಲು. ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಬೋಲಿಂಗ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು? ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಗೆ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾರ್ಬಾಯಿಲಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.