ಲಿವ್ ವಾನ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ವಿಧದ ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೀನಾದ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮತ್ತೊಂದು ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ "ಕ್ಸಿಯಾಲೊಂಗ್ಬಾವೊ" (小籠 包) ಅಥವಾ dumplings ನೊಂದಿಗೆ ನಗ್ನವಾಗುವುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಶುಚಿಯಾದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ವಿನೆಗರ್ . ಆದರೆ ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಕೆಂಪು ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು ಅದು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚೀನಿಯರ ಜನರು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಂದಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಚೀನಿಯರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಏಡಿಗಳು "ಯಿನ್" ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸಹ ಶುಂಠಿ ಯಾವುದೇ ಅಹಿತಕರ ಮೀನಿನ ಅಭಿರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತೊಂದು ಕಾರಣವೆಂದರೆ, ಏಡಿ ಮಾಂಸವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಶುಂಠಿ ಸಹಕಾರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀನೀ ಜನರು ಶುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ.
- ಸೀಫುಡ್ ಶುಂಠಿ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್:
2 ಸ್ಲೈಸ್ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ, ಅದನ್ನು ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
2 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ / ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನ್ಗ್ಗರ್ / ಕಪ್ಪು ವಿನೆಗರ್
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
* ಕ್ಸಿಯಾಲೊಂಗ್ಬಾವೊ ಎಂಬುದು ದಕ್ಷಿಣ ಚೀನಾದ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಿಂದ ಆವಿಯಾದ ಬನ್ನ ಒಂದು ವಿಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಾಂಘೈ ಮತ್ತು ವುಕ್ಸಿ ಪ್ರದೇಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಸಿಯಾಲೊಂಗ್ಬಾವೊ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬಿದಿರಿನ ಸ್ಟೀಮರ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಕ್ಸಿಯಾಲೊಂಗ್" ಅಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಬಿದಿರು ಬೀಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದು "ಕ್ಸಿಯಾಲೊಂಗ್ಬಾವೊ" ಎಂಬ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ. ಕ್ಸಿಯಾಲೊಂಗ್ಬಾವೊ ತೈವಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಈ ಲೇಖನದ ಶುಂಠಿಯ ಸಾಸ್ ಸೀಗಡಿಗಳು, ಬಾದಾಮಿ ಸೀಗಡಿ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಪೊಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ಗಳು ಮುಂತಾದ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಪೆಟೈಜರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಏಷ್ಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯ ಪ್ರವಾಸಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುನ್ನ ಸೀಗಡಿಯ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಶುಂಠಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1/4 ಕಪ್ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
- 2 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶುಂಠಿಯ ಶುಂಠಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬೃಹತ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಅದು ಕರಗಿದರೂ ಸುಟ್ಟು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ (ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ).
- ಶಾಖ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಭೋಜನ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ಪೊಸ್ಸ್ಟಿಕ್ಕರ್ಗಳು, ಗಯೋಜಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಚೀನಿಯರ ಕಣಕದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 51 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,872 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |