ಬಿಗ್ ಡ್ಯಾಡಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, "ಇದು ಕೆರೊಲಿನಾ ಶೈಲಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ." ಇದರರ್ಥ ಮಧ್ಯ ಮತ್ತು ನೈಋತ್ಯದ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಮೊಲಸ್ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಆಧಾರಿತವಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದದನ್ನು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ / 240 ಎಂಎಲ್ ಹಳದಿ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1/2 ಕಪ್ / 120 ಎಂಎಲ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/3 ಕಪ್ / 80 ಎಂಎಲ್ ಬೆಳಕಿನ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- 3/4 ಕಪ್ / 180 ಎಂಎಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಎಂಎಲ್ ನೀರು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಮಿಲೀ
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (ಸೌಮ್ಯ)
- 1 ಟೀ ಚಮಚ / 5 ಮಿಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀ ಚಮಚ / 5 ಮಿಲಿ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ / 2.5 ಮಿಲೀ ಕೇನ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಟೀ ಚಮಚ / 5 ಎಂಎಲ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ / 30 ಎಮ್ಎಲ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲೀ
- ದ್ರವದ ಹೊಗೆ (ಹಿಕರಿ ಸುವಾಸನೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಸಾಯ್ ಸಾಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಧೂಮಪಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಖಚಿತವಾಗಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಮುಂಚಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ 5 ದಿನಗಳ ವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಉದುರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಯವನ್ನು ಮುಂದಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ.
3. ಬಳಸಲು: ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಡ್ಡೆಯ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಇದು ಎಳೆಯಲಾದ ಹಂದಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಹ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 54 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 3 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 178 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |