ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಆಹಾರ, ಸ್ಪೇನ್

ಸ್ಪೇನ್ನ 17 ಕಮ್ಯೂನಿಡೇಡ್ಸ್ ಆಟೊನೊಮಾಸ್ ಅಥವಾ "ಸ್ವಾಯತ್ತ ಸಮುದಾಯಗಳು" ವಲೆನ್ಸಿಯಾ, ಪೂರ್ವ ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಸಮುದ್ರದಲ್ಲಿದೆ. ಉತ್ತರಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಟಲುನಾ, ವಾಯುವ್ಯದ ಅರಾಗೊನ್ ಪ್ರದೇಶ, ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾ-ಲಾ ಮಂಚಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣಕ್ಕೆ, ಮುರ್ಸಿಯ ಪ್ರದೇಶವಿದೆ. ಕಮ್ಯೂನಿಡಾಡ್ ವಲೆನ್ಸಿಯಾನಾ ಮೂರು ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಾದ ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲ್ಲೋನ್, ಅಲಿಕಾಂಟೆ ಮತ್ತು ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾನ್ಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಭಾಷೆಯಿದೆ , ವ್ಯಾಲೆನ್ಸಿಯಾ, ಕ್ಯಾಟಲನ್ನಂತೆಯೇ ನೆರೆಯ Cataluña ನಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಇತಿಹಾಸ ಮತ್ತು ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಸ್ಪೇನ್ನ ಉಳಿದಂತೆ, ಅನೇಕ ಆಕ್ರಮಣಕಾರರಿಗಾಗಿ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾವು ಪ್ರಮುಖ ವಲಯವಾಗಿತ್ತು- ಫೀನಿಷಿಯನ್ಸ್, ಗ್ರೀಕರು, ಕಾರ್ಥಗಿನಿಯನ್ನರು, ರೋಮನ್ನರು, ಮೂರ್ಸ್, ಮತ್ತು ವಿಸ್ಗಿಗೊತ್ಸ್. ರಾಜಧಾನಿ ನಗರವು ವ್ಯಾಲೆನ್ಸಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, 138 BC ಯಲ್ಲಿ ರೊಮೇನಿಯಾದ ವ್ಯಾಲೆಂಟಿಯಾ ಎಂದು "ಬಲವಾದ" ಅಥವಾ "ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ" ಎಂದು ಅರ್ಥ. 8 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮೂರ್ಸ್ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾಕ್ಕೆ ಆಗಮಿಸಿ 500 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಆಡಳಿತ ನಡೆಸಿದರು. ಪ್ರದೇಶದ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ಮತ್ತು ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಅವರ ಪ್ರಭಾವವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಮೂರ್ಸ್ ಅಕ್ಕಿ, ಕಬ್ಬು, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿದ ನೀರಾವರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು. 15 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರೈಸ್ತರು ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾವನ್ನು ಪುನಃ ಪಡೆದುಕೊಂಡರು.

ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಅವಲೋಕನ

ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಅತೀವವಾದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತಿನಿಸುಗಳಿದ್ದರೂ, ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರದೇಶದ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಮೇಲುಗೈ ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು "ಶುಷ್ಕ" ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾದ ಪ್ಯಾಲೆ , ಮತ್ತು ಅರೆಸ್ ಕ್ಯಾಲ್ಡೋಸೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ವಿಭಜಿಸಬಹುದು , ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅರೋಜ್ ಅಲ್ ಹಾರ್ನೊ ( ಅರೋಸ್ ಅಲ್ ಫೋರ್ನ್ ) ನಂತಹ ಓವನ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾಸ್ಟ್ರಾಗಳಂತಹ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಮೃದು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಇವೆ.

ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾವು ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪಾಲೆ , ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭೋಜನವು ಹೆಚ್ಚು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಕರಾವಳಿ ಬಯಲು ಮತ್ತು ಒಳನಾಡಿನ ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೀನು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಕರಾವಳಿ ತಿನಿಸುಗಳ ಮುಖ್ಯವಾದವು, ಆದರೆ ಆಟಿಕೆ, ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮಗು ಸೇರಿದಂತೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಪರ್ವತ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ವೆಲೆನ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಪರ್ವತ ಮತ್ತು ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳೆಂದರೆ ಕಡಲ ಆಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಮಾಂಸ, ಒಣಗಿದ ಮಾಂಸ, ಬೇಕನ್, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಓಲ್ಲಾಸ್ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತವೆ.

ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು: ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲ್ಲೋನ್, ಅಲಿಸಿಯಾ, ಮತ್ತು ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ.

ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲ್ಲನ್

ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲ್ಲನ್ ಮೂರು ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ಉತ್ತರ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಕ್ಕಿ ಆಧಾರಿತವಾಗಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಅರೋಜ್ ಎಂಪ್ರೆಡ್ರಡೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಾಡ್ಫಿಶ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಸ್ಟ್ರಾಜ್ಗೊದ ಒಳನಾಡಿನ ಪ್ರದೇಶವು ಅದರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ, ಹುರಿದ ಮರಿ ಮೇಕೆ, ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟ್ರಿಪ್ಗಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಪ್ರದೇಶದ ಕಳವಳವನ್ನು "ಕ್ಯಾಸ್ಟೆಲ್ಲೋನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅರೋಜ್ ಮ್ಯಾರಿನೆರೋ ಅಥವಾ "ಸೀ ರೈಸ್" ಪೇಲ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಕ್ಲಾಮ್ಸ್, ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಇಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ

ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾವು ತನ್ನ ಎರಡು ಬೆಳೆಗಳಿಗೆ-ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾನ್ಗಳು ಅವರು ಬೆಳೆಯುವ ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅಕ್ಕಿಗೆ ಮೂಲದ ಪಂಗಡವು ಇದೆ ಎಂದು! ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಲಯವು ಅಲಿಕ್ಯಾಂಟೆಯ ಪ್ರಾಂತ್ಯದ "ಪ್ಯಾರ್ಕ್ ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಡೆ ಲಾ ಅಲ್ಬುಫೆರಾ" ಸುತ್ತಲೂ ಇದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆನಿಪರೆಲ್, ಲಾ ಅಲ್ಕುಡಿಯಾ, ಒಲಿವ, ಪೀಗೊ ಮತ್ತು ಸಾಗುಂಟೊ ಸೇರಿವೆ.

ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ನಾವು ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದಿಂದ ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯವಾಗಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಪಾಲೆ ಬಗ್ಗೆ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕು:

• ಪೇಲ್ಲಾ ಡೆ ಮಾರಿಸ್ಕೊ
• ಪೇಲ್ಲಾ ವ್ಯಾಲೆನ್ಸಿಯಾನಾ
• ಪವೆಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾ
• Paella - ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ Paella ಒಂದು ಪರಿಚಯ

ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಲೆನ್ಸಿಯಾ ಹೊಂದಿದೆ, ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆಲ್-ಐ-ಪೆಬ್ರೆ ಎಂಬುದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಲ್ನಿಂದ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಟೊ ಎ ಲಾ ನರ್ಂಜಾ ಎಂಬುದು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನ ಬಾತುಕೋಳಿಯಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಬೇಸಿನ್ ದಿನದಲ್ಲಿ ಭೂಮಿಯ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡುವಂತಹ ಹೊರ್ಚಾಟ ಎಂಬ ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸದೆ ವ್ಯಾಲೆನ್ಷಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅಲಿಸಿಯಾ

ಅಲಿಕ್ಯಾಂಟೆಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಲಾ ಮಂಚಾ, ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾ ಮತ್ತು ಮುರ್ಸಿಯಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಇಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದಾದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಲಿಕ್ಯಾಂಟೆಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರದೇಶದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೇಲ್ಲಾ ಅಲಿಕ್ಯಾಂಟಿನಾ ಎನ್ನುವುದು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಪೇಲ್ಲದ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವಲ್ಲ.

Fideuà ಅಥವಾ fideuá ಒಂದು ಕಡಲೆ ಪಾನ್ ಮಾಡಿದ ಒಂದು ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಒಂದು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ paella ರೀತಿಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಫಾರ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ. ಅಲಿಕ್ಯಾಂಟೆಯ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಗಾಂಡ್ರಿಯಾದ ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶವು ಯಾರು ಉತ್ತಮ ಫ್ಯೂಡುವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನೋಡಲು ಸ್ಪರ್ಧೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪೇಲ್ಲೆಯಂತೆ , ಫಿಡೆವಾದ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ . ಕೆಲವರು ತೆಳುವಾದ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಇತರರು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ನಂತಹ ದಪ್ಪವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಫಿಡೆವಾ ಮೀನು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವರು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಥವಾ ಕಟ್ಲ್ಫಿಷ್ ಶಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಜೆಟ್ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ .

ಅಲಿಕ್ಯಾಂಟೆಯ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು:

• ಬಜೋಕ್ಸ್ ಫರ್ಸಿಡ್ಸ್ -ಪೆಪ್ಪರ್ ಅಕ್ಕಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ
• ಲಾ ಪೆರಿಕಾನಾ -ಕಾಡ್ಫಿಷ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕೋಕಿಡೊ ಡೆ ಪೆಲೋಟಾಸ್- ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ, ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಕೊಬ್ಬು, garbanzo ಬೀನ್ಸ್, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ರಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಅರೊಝ್ ಕಾನ್ ಕೋಸ್ಟ್ರಾ -ಎಲ್ಲಾ ವಿಶೇಷ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಸಮುದಾಯದ ಮೇಲೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಚೆ, ಆಲಿಕಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಅಲಿಕೆಂಟ್ ತನ್ನ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ದಿನಾಂಕಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ, ಮತ್ತು ಟರ್ನ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ . ಇದು ಅರಬ್ ಮೂಲದ ನೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಟ್ರೀಟ್ ಎಂಬ ಟರ್ನ್ನ್ ಎಂಬ ಬಾದಾಮಿ ನೌಗಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿಗಾಗಿ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಟರ್ರೊನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ನಗರ ಜಿಜೊನಾ .

ವೈನ್

ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಮೂಲದ (DO) ಮೂರು ಪಂಗಡಗಳಿವೆ: ಆಲಿಕಂಟೆ, ಉಟಿಯೆಲ್-ರೆಕನಾ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಲೆನ್ಸಿಯಾ. ಅಲಿಕ್ಯಾಂಟೆಯ DO ನ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಫಾಂಡಿಲ್ಲನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ವೈನ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮದ್ಯಸಾರದೊಂದಿಗಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. DO Utiel-Requena ರಲ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಬೋಬಲ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಟೆಂಪ್ರನಿಲ್ಲೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್-ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಮತ್ತು ಮೆರ್ಲೊಟ್ ಜೊತೆಗೆ ಘನ ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿಯನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.