ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಪ್ರದೇಶವು ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರದೇಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶವು ಪೇಲ್ಲಾಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಅರೋಜ್ ಅಲ್ ಹಾರ್ನೊ ನಂತಹ ಅನೇಕ ಬಾಯಿಯ ನೀರಿನ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಆನಂದಿಸಿವೆ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಒವನ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರೈಸ್ ಎಂದು ಕೂಡ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಮೊರ್ಸಿಲ್ಲಾ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗಾರ್ಬನ್ಜೋ ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದಲ್ಲಿನ ಕರಾವಳಿ ತೀರದ ನಗರವಾದ ಎಟಿವಿವಾ, ಅರೋಜ್ ಅಲ್ ಹಾರ್ನೊ ಗೌರವಾರ್ಥವಾಗಿ ಉತ್ಸವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಸಿರಾಮಿಕ್, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಒಲೆ-ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರೈಸ್ - ವೇಲೆನ್ಸಿಯಾದ ಹಾಲ್ಮಾರ್ಕ್
ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೃಷಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಸಂರಕ್ಷಿತ ಭೌಗೋಳಿಕ ಸೂಚನೆಯೆಂದರೆ - ಅಕ್ಕಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಲಯವು "ಪಾರ್ಕ್ ನ್ಯಾಚುರಲ್ ಡಿ ಲಾ ಅಲ್ಬುಫೆರಾ "ಅಲಿಕ್ಯಾಂಟೆಯ ಪ್ರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಇತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆನಿಪ್ಯಾರೆಲ್, ಲಾ ಅಲ್ಕುಡಿಯಾ, ಒಲಿವ, ಪೀಗೊ, ಮತ್ತು ಸಾಗುಂಟೊ ಸೇರಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಲೆನ್ಸಿಯಾ ಹೊಂದಿದೆ, ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆಲ್-ಐ-ಫೈಬರ್ ಎಂಬುದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈಲ್ನಿಂದ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಟೊ ಎ ಲಾ ನರಂಜಾ ಎಂಬುದು ಈ ಪ್ರದೇಶದ ಮೂಲ ಖಾದ್ಯವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನ ಬಾತುಕೋಳಿಯಾಗಿದೆ. ಅರೋಜ್ ಅಲ್ ಹಾರ್ನೊಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ವ್ಯಾಲೆನ್ಸಿಯಾ ಅಕ್ಕಿ ಊಟವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- lb. ನೇರ ಹಂದಿ
- 1/2 ಪೌಂಡು
- ಮೊರ್ಸಿಲ್ಲಾ , ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್
- 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 1 1/2 ಸಿ. ಅಕ್ಕಿ
- 4 ಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 4 ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ. ಗಾರ್ಬನ್ಜೋ ಬೀನ್ಸ್ (ಬೇಯಿಸಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ವಿಭಜನೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸರಿಸುಮಾರು 3/4 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊರ್ಸಿಲ್ಲಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 1/3-inch ದಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು 1/4-inch ದಪ್ಪವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಅಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸುತ್ತಲೂ ಗಜ್ಜರಿಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮರಿಗಳು ಆದರೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ.
- 375 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ
- ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಇಂಚಿನ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಮೇಲಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಉಳಿದ ಸೇರಿಸಿ. ಅನ್ನದ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಸ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಊಟವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ತಯಾರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 740 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 37 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 86 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 804 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 66 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 35 ಗ್ರಾಂ |