ಚೀನೀ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೂಪ್ ಕಂದು

ಚೀನೀ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೂಪ್ ನನ್ನ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅಕ್ಷರಶಃ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ದೇಶಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂಪ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಚೀನೀ ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಔತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಆದರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ವಿಂಟರ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಳಕು ರಿಫ್ರೆಶ್ ಸಿಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ವಿನ್ಯಾಸವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಯಿನ್ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಚೀನಿಯರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಶರೀರವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಶಾಖ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೂತ್ರದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೆಂದರೆ:

1. ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಯ್ಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ವರ್ಧಿಸಿ

2. ಇದು ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮತ್ತು ಲಿಪಿಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು.

3. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 ಮತ್ತು ಬಿ 2 ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

4. ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಎರಡು ಜನಪ್ರಿಯ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ "ವಿಂಟರ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇರಿಬ್ಬ್ಸ್ ಸೂಪ್". ಚೀನಾ ಮತ್ತು ತೈವಾನ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬೆಳೆದ ನಾನು ಈ ಸೂಪ್ ಕನಿಷ್ಠ ಸಾವಿರ ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮಾಡಬೇಕು ಆದರೆ ನಾನು ಈಗಲೂ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಎರಡನೇ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮ ಮಾಜಿ ಚೀನೀ ಆಹಾರ ತಜ್ಞ ರಿಂದ ಮತ್ತು ಇದು ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಲಿವ್ ವಾನ್ರಿಂದ ಸಂಪಾದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• ರೆಸಿಪಿ 1 ವಿಂಟರ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇರಿರಿಬ್ಸ್ ಸೂಪ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
• 11 ¼ ಔನ್ಸ್ / 320 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು, ಕಡಿಮೆ ಉದ್ದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
• 4 ಕಪ್ಗಳು / 32 FL. oz./1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಚಮಚ
• ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್
• 3 ಸ್ಲೈಸ್ ಶುಂಠಿ
• 10 ಔನ್ಸ್ / 280 ಗ್ರಾಂ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದು 2.5cm (1 ಇಂಚು) ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಋತುಗಳು:
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ಗ್ರೌಂಡ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
• ಪಾಕವಿಧಾನ 2 ಶೀಟಾಕ್ ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ಸೂಪ್ ವಿಂಟರ್ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು:
• 1 ಕಪ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (1/2 ಪೌಂಡ್)
• ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು 1 ಮಡಕೆ ನೀರು
• 2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
• 4 ಚೀನೀ ಒಣಗಿದ
• ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು
• 2 ರಿಂದ 3 ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಶುಂಠಿ
• ಚೌಕವಾಗಿ ¼ ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• 1 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ, ತೊಳೆದು 1-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1 ವಿಧಾನಗಳು:

1. ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಮಡಕೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹಾಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಪಕ್ಕೆಲುಬು, ನೀರು, ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ 1 ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸ ಮೃದು ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ತನಕ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೀಸನ್.
6. ಊಟ ಬಡಿಸುವುದು. ಅಲಂಕಾರಿಕ ಬಯಸಿದ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.

ರೆಸಿಪಿ 2 ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು:

1. ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಸಿರು ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 2 ಇಂಚು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ತನಕ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಒಣಗಿದ ಶೈಟಾಕ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಪುನರ್ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡು.
3. ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗನ್ನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
4. ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಅಣಬೆಗಳು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಟ್.

ಬದಲಾವಣೆಗಳು:

ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಸುಮಾರು 8-10 ಪೌಂಡ್ಸ್) ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಅಗ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಳಗೆ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಹಾಕಿ. ಇದು ಅಲಂಕಾರಿಕ ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.