ಟೋಕಿನಿಲ್ಲೊ ಡೆ ಸಿಯೆಲೊ ಎಂಬಾತನ ಅನುವಾದವು "ಸ್ವರ್ಗದಿಂದ ಬೇಕನ್" ಆಗಿದೆ, ಅದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪ್ರೀತಿಯ ಹಂದಿ ಎಷ್ಟು! ನಾವು ಅದನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಹೆವೆನ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಿಹಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸತ್ಕಾರದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದು, 10 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರು ಸುಲಭ, ಇದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮುಕ್ತಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 8 ಔನ್ಸ್. ನೀರು
- 11 ಔನ್ಸ್. (300 ಗ್ರಾಂ) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ರ ಪೀಲ್
- ನಿಂಬೆ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 10
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು, ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಸಾಸ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಾ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಅದು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಸಿರಪ್ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಪರೀಕ್ಷೆ : ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಪ್ ಫೋರ್ಫಿಂಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ. ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲ್ಡ್, ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ರೂಪಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇದು ತಕ್ಷಣ ಮುರಿಯುತ್ತದೆ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 375 ° F (190 ° C) ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಬಗ್ಗೆ (4 ಕಪ್ಗಳು) ಬಿಸಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಒಂದು ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಎಗ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 8 "x 6" (6 ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ 1.5 ಲೀಟರ್) ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉತ್ತಮ ಗಾತ್ರವಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು 1.5 ರಿಂದ 2 ಇಂಚುಗಳ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವಂತೆ ಮಾಡಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ದಾನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಟೂತ್ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ, ಅದು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಚಿಲ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಚಲಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಸಿನಿಲ್ಲನ್ನು ಅನ್ಲಾಲ್ಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 338 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 347 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 134 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 54 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |