ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಎಂಬುದು ಹೊಸ ವಿಶ್ವದಿಂದ ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವಾಗಿದ್ದು XVI ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ಪೇನ್ಗೆ ಮರಳಿದೆ. "ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಎಂಬ ಪದವು ನಾವಾಟಲ್ (ಅಜ್ಟೆಕ್) ಪದ ಚಾಕೊಲ್ತ್ ಅಥವಾ ಕ್ಸಿಕೋಕಲ್ಟ್ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ . ಇತರರು ಇದನ್ನು "ಬಿಸಿ ನೀರು" ಎಂಬ ಮಾಯನ್ ಚಾಕೊಲ್ ಹಾ ದಿಂದ ನಂಬುತ್ತಾರೆ. "ಚಾಕೊಲೇಟ್" ಎಂಬ ಪದವು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಜನರ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿಶೇಷ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಧಾರ್ಮಿಕ ಸಮಾರಂಭಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಜ್ಟೆಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿರುವ ಮಾಯಾನ್ಸ್ ಚಾಕಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಿದರು, ಅವರು ಕೋಕೋ ಬೀಜವನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅಜ್ಟೆಕ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮೇಲ್ವರ್ಗದವರು ಮತ್ತು ಪುರೋಹಿತರು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಗೆ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ನಯವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಗಳಿವೆ.

ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ 1502 ರಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳನ್ನು "ಪತ್ತೆಹಚ್ಚಿದ" ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಅವರು ಏನೆಂದು ಅಥವಾ ಅವರು ಎಷ್ಟು ಬೆಲೆಬಾಳುವವರಾಗಿದ್ದಾರೆಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ! ಹರ್ನಾನ್ ಕೊರ್ಟೆಜ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದನೆಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು 1544 ರಲ್ಲಿ ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆತನಿಗೆ ಸಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪರಿಶೋಧಕರು ಕೋಕೋ ಬೀಜದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರು, ಆದರೆ ಮೇಯನ್ನರು ಮತ್ತು ಅಜ್ಟೆಕ್ಗಳು ​​ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ - ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ. ಸ್ಪಾನಿಯಾರ್ಡ್ಸ್ ಕೋಕೋ ಬೀಜವನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ಗೆ ಕರೆತಂದಿತು, ಆದರೆ ಯುರೋಪ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗದಿಂದ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಶತಮಾನದವರೆಗೂ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ರಹಸ್ಯವಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗಿತ್ತು! ಯುರೋಪ್ನ ಉಳಿದ ಭಾಗವು ಈ ಹೊಸ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರುಚಿ ಒಮ್ಮೆ, ಖಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ ಮುನ್ನಡೆದರು. ಯುರೋಪ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಗಣ್ಯರು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಡಿಯಲು ಶಕ್ತರಾಗಿದ್ದ ಏಕೈಕ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದರು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಎರಡು ದುಬಾರಿ ಆಮದುಗಳು - ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಬೀಜಗಳು ರೂಪಿಸಿದವು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೋಧವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, 1800 ರ ದಶಕದವರೆಗೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಕ್ರಾಂತಿಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ದ್ರವರೂಪದ ರೂಪದಿಂದ ಘನ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ನೆರವಾಯಿತು ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಜನಸಾಮಾನ್ಯರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ತಂದುಕೊಟ್ಟಿತು.

ಚಾಕೊಲೇಟಿಯಸ್

ಅದರ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ಸಮಯದಿಂದಾಗಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಚಾಸಿಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಬ್ಸೀಯಾನಾಡೋಸ್ (ಗೀಳಿನ) ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಡಿಯುವ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಚಾಕೊಲೆಟಿಯಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ, ಸಮೃದ್ಧ ಪಾನೀಯವನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬರುವ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುವ ಉಪವಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಪೋಪ್ಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದ್ದ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾಡ್ರಿಲೆನೋಸ್ ಮೋಡಿಮಾಡಿದನು ! ಈ ದಿನಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಡ್ರಿಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾನ್ ಚುರೊಸ್ ( ಫ್ರಿಟ್ಟರ್ಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಹಾಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್) ಸ್ಪೇನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚುರೊಸ್

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಚ್ರೋರೋಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 5:00 ಅಥವಾ 6:00 ಕ್ಕೂ ಕ್ಲಬ್ಗಳನ್ನು ತೊರೆದ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ರಾತ್ರಿಯ ಗೂಬೆಗಳು ಚಾಕೊಲೇಟೇರಿಯಾ ಅಥವಾ ಚರೆರಿಯಾದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವುದನ್ನು ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ, ಕೆಲವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಾನ್ ಚುರಸ್ಗಳನ್ನು ಹಾಸಿಗೆಯೊಳಗೆ ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ!

• ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಹಾಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರೆಸಿಪಿ

ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳು

ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಬರೆಯುವಾಗ ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ವೆಬ್ ಸೈಟ್ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಓದಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿಯಲು ಕೆಳಗಿನ ವೆಬ್ಸೈಟ್ಗಳಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ.

• ಸ್ಮಿತ್ಸೋನಿಯನ್ ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ನ ಬ್ರೀಫ್ ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಿರು ಲೇಖನ ಮತ್ತು ವಿಡಿಯೋ.

ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತಿಹಾಸದ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಟೈಮ್ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಸೈಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಟೈಮ್ಲೈನ್ ​​ಹೊಂದಿದೆ:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಇತಿಹಾಸ. ಎ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟೈಮ್ಲೈನ್: ಮ್ಯಾನ್ ಆಫ್ ಫೇವರಿಟ್ ಫುಡ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ