ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿರುವೆವು. ಅವರು ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರು ಆದರೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ನಾನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸುಂದೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವಂತಹ ದೊಡ್ಡ ರಸ್ತೆಗಳ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆಂದರೆ, ನಾನು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನುಭವದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಯಿಂಟ್, ನಾನು ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಮಾಡಲು ಕರಗಿದ ಸಕ್ಕರೆ ವ್ಯವಹರಿಸುವಾಗ ಆರಂಭಿಸಲು ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ನಾನು ಮಾಡಬೇಕಾದ ತನಕ. ಕ್ಲೈಂಟ್ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ನನಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ ಹೊರಬಂದಿದೆ. ನಿಟ್ಟುಸಿರು. ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ನನ್ನನ್ನೇ ಮಾಡಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರುಚಿ ತನಕ ಪ್ರೀತಿಯ ಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಇದು ಖರೀದಿಸಿದ ಅಂಗಡಿ, ಜಾರೆಡ್ ಸಾಸ್ ನಂತೆಯೇ ಇರಲಿಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು. ಇದು ನಾನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದದ್ದು. ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದದ್ದು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲ ಬ್ಯಾಚ್ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಇತ್ತು ಮತ್ತು ನಾನು ಇದೀಗ ಹಳೆಯ ಕೈಯಾಗಿದ್ದೇನೆ ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕಸ್ಟಮೈಸ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಅದು ಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲದು, ಆಗ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜ ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.
ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಐಸ್ಕ್ರೀಂನಲ್ಲಿ ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ತಾಹಿನಿ ರುಚಿಯ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅಲ್ಲ ಆದರೆ ದ್ರವ ಹಲ್ವಾದಂತೆ . ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಕೆನೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ದ್ರವ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಖಚಿತವಾಗಿ, ಇದು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 1/4 ಕಪ್ಗಳು ಭಾರಿ ಕೆನೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಹಿನಿ (ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್)
- ರುಚಿಗೆ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ಭಾರೀ ತಳದ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ವಿರೋಧಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದು ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಗನೆ ಬರೆಯುವ ಕಾರಣ ಅದನ್ನು ಗಮನಿಸದೆ ಬಿಡಬೇಡಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಹೊಳಪಿನ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು, ಭಾರೀ ಕೆನೆಯೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಬಬಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಹಾರ್ಡ್ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಅವರು ಕರಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮೂತ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮುಂದುವರೆಯಿರಿ.
- ತಾಹಿನಿ (ಎಳ್ಳು ಪೇಸ್ಟ್) ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರಕ್ಕೊಮ್ಮೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 269 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 18 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 46 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 54 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |