ಓಮ್ ಅಲಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉಮ್ ಅಲಿ (ಅಲಿಯ ತಾಯಿಗೆ ಅನುವಾದ) ಈಜಿಪ್ಟಿನ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿಹಿಯಾದ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡ್ಡಿಂಗ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗೊಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಮೆರಿಕಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಪುಡಿಂಗ್ಗಳಂತಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿಯಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಸ್ಟೇಲ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಉಮ್ಮ ಅಲಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಟ್ಟದ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ರಾಚೀನ ಆಡಳಿತಗಾರರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಿತೂರಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಳಪೆ ವರ್ತನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಈ ಶತಮಾನಗಳ ನಂತರ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಉಳಿದಿದೆ. ಈಜಿಪ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಪುಡಿಂಗ್ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಫಲೋ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಎರಡು ಪರಿಮಳದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹೈನುಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನ 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (ಸುಮಾರು 17 ಔನ್ಸ್)
- 1 15 ಔನ್ಸ್. ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಬಹುದು
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
- 3 ಕಪ್ ನೀರು
- ಕೆನೆ 1/2 ಕಪ್
- ಪಿಸ್ತಾಚಿಯ 3/4 ಕಪ್ (ಶೆಲ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳ 1/2 ಕಪ್
- ಬಾದಾಮಿ 1/2 ಕಪ್
- 1/2 - 3/4 ಕಪ್ ತೆಂಗಿನ ಪದರಗಳು (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ)
- ಆಫ್ 1/2 ಟೀಚಮಚ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 400 ಎಫ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಶೀಟ್ಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಫ್ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದೇ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ (1 ರಿಂದ 2 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು) ಮುರಿಯಿರಿ. ಮುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅವರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ 9x12 ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ವೆನಿಲಾ ಮತ್ತು ನೀರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಡಿಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು, ತೆರೆದ, 15 ನಿಮಿಷ.
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 758 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 51 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 35 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 226 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 64 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 15 ಗ್ರಾಂ |