ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಅಲ್ಲ ಕೂಡ, ಭಕ್ಷ್ಯ ಬೇಬಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ fingerling ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅದ್ಭುತ ಆಗಿದೆ.
ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಈ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (ಹರಿಕೊಟ್ ವೆರ್ಟ್ಸ್) ಚಿತ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಪೌಂಡ್ಗಳು
- ಸಣ್ಣ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 12-16 ಔನ್ಸ್ ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 1 1/2 ಕಪ್ಗಳು
- ತಿಳಿ ಕೆನೆ (ಅಥವಾ ಹಾಲು )
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚೀವ್ಸ್
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಉಜ್ಜುವ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೀಲ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 1 ರಿಂದ 2 ಇಂಚಿನ ಉದ್ದಗಳಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ; ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ; 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ತಯಾರಾದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 9 ರಿಂದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತಾಜಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಹಸಿರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು 6 ರಿಂದ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ 12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಫೋಮಿಂಗ್ ಸವಕುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೌಕ್ಸ್ ಕುಕ್. ಕ್ರಮೇಣ ನೀರಸ ಹಾಲು ರೌಕ್ಸ್ ಆಗಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಕುಕ್. ಬೇಕಾದರೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೈವ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಬರಿದು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ನೀಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಹಾಟ್.
ತಜ್ಞ ಸಲಹೆಗಳು
ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವುವು? ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಅಗೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ "ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ", ಆದರೆ ನೆಲದಿಂದ ಹೊರಬಂದ ನಂತರ ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಕಿ ಆಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಬ್ರಷ್ ಮತ್ತು ಕುಕ್ನಿಂದ ಸಡಿಲ ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1053 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 62 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 268 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 617 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 61 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 63 ಗ್ರಾಂ |