ಎಕ್ಲೆಸ್ ಕೇಕ್ ಗಳು ಕೇಕ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೋಡಿದಂತೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ . ಸ್ವಲ್ಪ ಕೇಕ್ಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಶತಮಾನಗಳಿಂದಲೂ ಕ್ಷೀಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.
ಕೆಳಗಿನ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಅಡಿಗೆ ಕಿಚನ್ ಈ ಸಂತೋಷ ವೇಳೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಇತಿಹಾಸ ಓದಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1lb 2oz (500g) ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
- 1oz (25g) ಬೆಣ್ಣೆ, ಕರಗಿಸಿ
- ತಾಜಾ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ
- 1oz (25g) ಸವರಿದ ಸಿಪ್ಪೆ
- 4oz (110g) ಸಕ್ಕರೆ
- 8oz (225g) ಕರಂಟ್್ಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
425F / 220C / ಅನಿಲಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 7
- ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಕರಂಟ್್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 4 ಅಂಗುಲ / 10 ಸೆಮೀ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ¼ ಇಂಚಿನ (0.5 ಸಿಮ್) ದಪ್ಪದ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್. ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಕಟ್ ಸುತ್ತನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಪ್ರತಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ವೃತ್ತದ ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವ ಸಣ್ಣ ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಲು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾಟಿ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಪಾರು ಮಾಡಲು ಸಹಾಯವಾಗುವಂತೆ ಕತ್ತರಿ ಜೋಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ವಿನ್ನು ಸ್ನಿಪ್ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅಂಚುಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂತಿ ತಂಪಾಗಿಸುವ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಎಕ್ಲೆಸ್ ಕೇಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಹೋಗಲು ಬಿಡುತ್ತಾರೆ (ಆದರೂ ಅವುಗಳು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ - ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದೆಂದು ಎಚ್ಚರಿಸು, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಬೇಕಾದರೆ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮಿಶ್ರಿತವಾಗಿವೆ.
ದಿ ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ದ ಎಕ್ಲೆಸ್ ಕೇಕ್
ಎಕ್ಲೆಸ್ನ ಹಳ್ಳಿಯು ಒಮ್ಮೆ ತನ್ನ ಹೃದಯದಲ್ಲಿ ಎಕ್ಲೆಸ್ ಕೇಕ್ ಶಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿಂತಿದೆ. 1793 ರಲ್ಲಿ, ಎಕ್ಲೆಸ್ನ ವಿಕಾರೇಜ್ ರಸ್ತೆಯ ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಜೇಮ್ಸ್ ಬಿರ್ಚ್ನ ಅಂಗಡಿ ಸಣ್ಣ, ಫ್ಲಾಟ್, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು. ಒಮ್ಮೆ ಗ್ರಾಮವು ಈಗ ಮ್ಯಾಂಚೆಸ್ಟರ್ನ ಸ್ಯಾಲ್ಫರ್ಡ್ನ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಅಂಗಡಿಯ ಯಾವುದೇ ಗುರುತು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಲ್ಫರ್ಡ್ ಸಿಟಿ ಕೌನ್ಸಿಲ್ ಹೇಳುವಂತೆ ಕೇಕ್ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ, ಯಾರು ಕಥೆಯನ್ನು ತಿಳಿಯಬೇಕು.
ಒಣಗಿದ CRANBERRIES (ಕ್ರೈಸಿನ್ಸ್) ಕೆಲವು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬದಲಿಸುವುದಾದರೆ ಎಕ್ಲೆಸ್ ಕೇಕ್ನ ಪ್ಯೂರಿಸ್ಟ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದುಂಬುತ್ತಾರೆ. ಅಥವಾ ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ವಯಸ್ಕ ಆವೃತ್ತಿಗಾಗಿ, ಹಣ್ಣಿನ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೀ ಚಮಚ ಬ್ರಾಂಡೀ ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಸ್ಯಾಲ್ಫರ್ಡ್ ಸಿಟಿ ಕೌನ್ಸಿಲ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೌಜನ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 322 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 6 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 115 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 33 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |