ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಪ್ರತಿ ಊಟದ ಮತ್ತು ಭೋಜನ ಊಟದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದೆ. ಎಗ್ ಕರಿ ನನ್ನ ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಂದ ಹೊರಬಂದಾಗ ನನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ! ಯಾವಾಗಲೂ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಟ್ರೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಲು ಸುಲಭ.
ಈ ಸುಂದರವಾದ, ರೇಷ್ಮೆ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ 'ಬಿಸಿ' ಮಾಡಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಕುಟುಂಬವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಕ್ಕಳು ತುಂಬಾ ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದಾದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಂತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ಶೈಲಿ ಎಗ್ ಕರಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕೆಲವುವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ಸುಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ನ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ ಮಾಡಲು ಇದು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಮುಂದಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ, ಲೇಪಿಸು, ನಂತರ ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಮೂಲಕ ಬೆರೆಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 12 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1-ಅಂಗುಲ ಸ್ಟಿಕ್
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 5 ಹಸಿರು ಏಲಕ್ಕಿನಿಂದ ಬೀಜಗಳು
- 10 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- 8
- ಲವಂಗಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಂಪು ಕಾಳುಗಳು
- 4 ಟಿಬಿಎಸ್ಪಿಗಳು. ತರಕಾರಿ ಅಡುಗೆ ತೈಲ
- 3 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 15 ಕರಿ ಎಲೆಗಳು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು
- 2 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಉದ್ದವಾದ ಸ್ಲಿಟ್, ನೀವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಕರಿ ಬೇಕಾದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 1 tbsp. ವಿನೆಗರ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: 10 ಸಣ್ಣ ಬೇಬಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- 1 ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ದಪ್ಪ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
- 1/2 ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನುಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುದಿಯುವಂತೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಕು ... ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ 1/2 "ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸೀಳು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ / ತುಪ್ಪಳವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಲವಂಗ, ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ, ಒಣ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಾನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಸಾಲಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ನಾನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಗ್ಗದ ಬೆಲೆ ಇದೆ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮತ್ತೊಂದು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಕರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ವಿಭಜನೆಯಾಗುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.
- ವಿಭಜಿತ ನಿಲ್ದಾಣಗಳು ಯಾವಾಗ, ಹಲ್ಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಕುದಿಸಿ.
- ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಮಾಡಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಹುರಿದ ಇಡೀ ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ) ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುಟೆ.
- ಈಗ ಸುಲಿದ, ಹಾರ್ಡ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮುಂಚಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಡಿದ ಸ್ಲಿಟ್, ಮಸಾಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ!
- ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಬೇಬಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಟ್ಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಬೇಬಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ.
- 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಸರಳ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇಡ್ಲಿಸ್, ಡೋಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಅಪ್ಪಾಮ್ಸ್ನ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ!