ಕ್ರೀಮ್ ಪಫ್ಸ್ (ಪ್ರೆರಿಟೋರೋಲ್ಸ್), ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಹಣ್ಣು ಟಾರ್ಟ್ಗಳು, ಪೈ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ನಂತೆ ಅಥವಾ ಕೇಕ್ನ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡುವಂತೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ಯಾಟಿಸಿಯರ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೆನೆ ಸೂತ್ರವು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ವಿನೋದ ಸಂಗತಿ: ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಜೋಳದ ಕಣಕದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಂಗ್ ಆಗಿದೆ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು (ಸಂಪೂರ್ಣ)
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಹರಳಾಗಿಸಿದ)
- 1/4 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ (ಶುದ್ಧ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ-ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜುವವರೆಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೊರಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸ್ತರ. ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಸವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕಠಿಣಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
- ಹಾಲು ಕೇವಲ ಉಗಿಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲಿನನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ನಂತರ, ದಪ್ಪನಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದಾಗ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೆನೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ನೊಳಗೆ ಆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೀತಿ ಕೂಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸುವವರೆಗೂ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪುಡಿಂಗ್ ಹಾಗೆ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೆನೆ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೆನೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಹೀಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 452 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 346 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 201 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 50 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |