ಬ್ರೆಝೆಲ್ನ್ ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ಜಿಂಕೆಗಳು ಊಟಕ್ಕೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಜರ್ಮನ್ ತಿಂಡಿಗಳಾಗಿವೆ.
ಒಳ್ಳೆಯದು, ಜರ್ಮನ್ ಬ್ರಸೆಲ್ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದದ್ದು, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದದ್ದು ಆದರೆ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮೂರು ಸಮಾನ ಲೂಪ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮೃದು ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ರಹಸ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ಲೈನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿವೆ. ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಲೈ, ಅಥವಾ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೋಡಾ, ಬರ್ನ್ಸ್ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗವಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಕನ್ನಡಕಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಇದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಬಳಸಿ : ಲೈ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು 3% ದ್ರಾವಣವನ್ನು ನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಗವಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆ ಕನ್ನಡಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಉದ್ದನೆಯ ತೋಳುಗಳು, ಪ್ಯಾಂಟ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಬೂಟುಗಳನ್ನು ಧರಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿತಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹೊರಹಾಕಬೇಕು. ನೀರು ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಶಸ್ತ್ರಾಸ್ತ್ರ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬರೆಯುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಸಾಬೂನು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪುನಃ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
ಯು.ಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಜರ್ಮನ್ನರು ಮೃದುವಾದ ಜಿಂಕೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಗಿಣ್ಣು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಗ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಲಿವರ್ವರ್ಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಔಫ್ಸ್ನಿಟ್ಟ್ (ಬೊಲೊಗ್ನ) ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಚಮಚ
- ಯೀಸ್ಟ್
- 1/4 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
- 2 ಚಮಚಗಳು ಸಕ್ಕರೆ
- 4 1/4 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಕೋಣೆ ತಾಪಮಾನ ಬೆಣ್ಣೆ
- ಲೈ ಡಿಪ್ಗಾಗಿ:
- ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೈಗವಸುಗಳು
- ರಕ್ಷಣಾ ಕನ್ನಡಕ
- 1 ಕಾಲುಭಾಗ ನೀರು
- 1 ಔನ್ಸ್ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಲೈ
- ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಡಫ್ ಮಾಡಿ
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1/4 ಕಪ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರುಜುಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಿತ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಯಾದ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು 1 ಕಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೈಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೆಂಡನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವವರೆಗೂ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೊಕ್ಕೆ ಜೋಡಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಡಫ್ ರೂಪಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿದರೆ , ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ, ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ತುಂಬಿರಬೇಕು.
- ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಚೆಂಡು, ಬೆಣ್ಣೆ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೂಪಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಸ್ ಆಕಾರ
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಣದ ಕಾಗದವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಡೀ-ಗ್ಯಾಸ್ (ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು 12 (2-ಔನ್ಸ್) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ. ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫಾರ್ಮ್ ಎಸೆತಗಳನ್ನು 1-ಅಡಿ ಉದ್ದದ ಎಳೆಗಳಾಗಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಡೆಗೆ ತುಂಡರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತಿ ಎಲೆಯನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು 2-ಅಡಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಆಕಾರದೊಳಗೆ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಲೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅನುಭವಿ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಬೇಕರ್ಗಳು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕು.
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಜಿಂಕೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒಣಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಲೈ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಿ
- ಕೈಗವಸುಗಳು ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತಾ ಕನ್ನಡಕಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ, 1 ಔನ್ಸ್ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಅಥವಾ ಕಾರಕದ ಸೋಡಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ತೂರಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಅಂತಹುದೇ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿಗೆ ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇರೆ ಮಾರ್ಗವಲ್ಲ! ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿಗೆ: ಲೈ ಪರಿಹಾರವು ಸರಿಸುಮಾರು 0.75 M NaOH (FW 39.99g / mol) ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 3% w / w ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಲೈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದುವುದು. ಗ್ರೀಸ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಲೇಪಿತ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೇಜರ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಅಥವಾ ಲೇಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ನ ದಪ್ಪ ಭಾಗದ ಮೂಲಕ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೆಟ್ಜೆಲ್ಗಳು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿವೆ.
- 375 ಎಫ್ಗೆ 20 ರಿಂದ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತನಕ ಶಾಖ ಒಲೆ.
ಸರಿಯಾಗಿ ಲೈ ಅನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ
ಲೈ ಅನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಕೌಂಟಿ ಮತ್ತು ರಾಜ್ಯ ಅಪಾಯಕಾರಿ ತ್ಯಾಜ್ಯ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ . ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ದ್ರಾವಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು, ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ತರುವಾಯದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವಿಕೆ, ಅಥವಾ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ವಿಲೇವಾರಿ ಸೌಲಭ್ಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.
ನೀವು ಲೈ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ, ನಾನ್ಮೆಟಾಲಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲು, ಮತ್ತೆ ಬಳಸಲು, ಆದರೆ ತಾಜಾ ಲೈಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 56 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 6 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 531 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |