ಬೈಯಿಂಗ್ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಮತ್ತು ಪರ್ಯಾಯಗಳು
ಕ್ವಾರ್ಕ್ ಒಂದು ಹಾಳಾದ ಹಾಲು, ತಾಜಾ, ಬೇಯಿಸದ ಗಿಣ್ಣು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಶುಷ್ಕ ಮೊಸರು ಚೀಸ್, ರೈತರ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಡಕೆ ಚೀಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವಿರಿ.
ಇದು ಜರ್ಮನಿ, ಪೋಲೆಂಡ್ ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಟ್ರೊರೋ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಮುಂತಾದವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುವಂತೆ , ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಕ್ವಾರ್ಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಕ್ವಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಓನ್ ಕ್ವಾರ್ಕ್ ಮಾಡುವುದು
ಕ್ವಾರ್ಕ್ಗೆ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕ್ವಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ , ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಸಂಸ್ಕೃತವಾಗಿದೆಯೇ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೇರ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಿವೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚೀಕರಿಸಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯು ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಚಟುವಟಿಕೆಯ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಜ್ಜಿಗೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕ್ವಾರ್ಕ್ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಆಫ್-ಸೈಟ್ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ:
- ಕ್ವಾರ್ಕ್ 1
- ಕ್ವಾರ್ಕ್ 2 ಮಜ್ಜಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ ರೆನ್ನೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ
ನಕಲಿ ಕ್ವಾರ್ಕ್ (ಮೊಸರು ಚೀಸ್) ರೆಸಿಪಿ
ಮೊಸರು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕ್ವಾರ್ಕ್ನ ಅಂದಾಜು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ, ಈ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.
- ಚೀಸ್ನ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ 1 ಮೊಸರು ಮೊಸರು ಹಾಕಿ. ಮೊಸರು ಮೇಲಿರುವ ಪದರದ ಚೀಸ್, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತೂಕದ (ನೀರಿನ ಚೊಂಬು ಮುಂತಾದವು) ಒಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ.
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಿ. (ಮೊಸರುವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿರಬಾರದು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.) ನೀವು ಆರಂಭಿಸಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೊತ್ತವನ್ನು ನೀವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವಿರಿ.
ಕ್ವಾರ್ಕ್ ಖರೀದಿಸಲು ಎಲ್ಲಿ
ತಾಜಾ ಕ್ವಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಾಯಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕ್ವಾರ್ಕ್ನ ಲಭ್ಯತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಬಹುದು.
ಉತ್ತಮ ಮೂಲಗಳು ಜರ್ಮನ್ ಡೆಲಿಸ್, ಯುರೋಪಿಯನ್ ಬೇಕರಿಗಳು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಹ-ಆಪ್ಗಳು. ಉತ್ತಮ ಆನ್ಲೈನ್ ಮೂಲಗಳು ಸೇರಿವೆ:
- ವರ್ಮೊಂಟ್ ಬಟರ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕಂಪನಿ
- ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಹಿಲ್ಸ್ ಚೀಸ್ ಕೋ.