ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುವ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಗ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗೆ ಸ್ಪ್ಯಾನ್ ಹೆಸರು ಫ್ಲಾನ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ . ಸ್ಪೇನ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೆಡೆಯೂ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದದನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುವ ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.
ಫ್ಲಾನ್ ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಫಿನಿಶ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ, ಇದು ಸಿಹಿಯಾಗಿಯೂ ಸಹ, ಇದು ಬೆಳಕು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. 1 ಕಪ್ ಅಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಬೆಳಕಿನ ಚಾವಟಿಯುವ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಚಾವಟಿಯುತ್ತಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಫ್ಲಾನ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಕೆನೆ ನುಗ್ಗುವಿಕೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 1/2 ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ (
- blanched )
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಮಿಂಟ್ ಆಫ್ ಚಿಗುರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಫ್ಲಾನ್ ಭಯಭೀತಗೊಳಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಇರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫ್ಲಾನ್ ರೆಸಿಕ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮುರಿದಾಗ , ಅದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.
- ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಧೂಳು ಇಲ್ಲದಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ಅವುಗಳನ್ನು 9- 13 ಅಂಗುಲ ಗಾಜಿನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಮೂಲಕ ಹೊಂದಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿರುವ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ 4 ರಿಂದ 5 ಕಪ್ ನೀರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ. 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆಯು ಸತತವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಧ್ಯಮ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ರವಾನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.
- ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಮಚವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರತಿ 6 ರಮೇಕಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- 325 ಎಫ್ (162 ಸಿ) ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
- ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ , ಕೆನೆ ಸುರುಳಿ . ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಾಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿತು. 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ವೆನಿಲಾ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ. ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಚ್ಚಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು 1 ಅಥವಾ 2 ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ 13 ಇಂಚಿನ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ 9- 2-ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ನೀರು ಇರುವುದರಿಂದ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು 3/4 ರತ್ನಗಳನ್ನು ತಲುಪಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.
- ತಯಾರಿಸಲು 50 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಸೆಂಟರ್ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಚಾಕಿಯು ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅತಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ doneness ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಪ್ರತಿ ರಾಮೆಕಿನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ತನಕ ತಂಪಾದ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಪ್ರತಿ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಳ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿರುವ ಚಾಕುವನ್ನು ಓಡಿಸಿ ಫ್ಲಾನ್ ಅನ್-ಮಾರ್ಲ್ಡ್ ಮಾಡಿ. ರಾಮೆಕಿನ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ. ರಾಮೆಕಿನ್ ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ ಪ್ಲೇಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ, ಒಂದು ಮೃದುವಾದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ರಾಮೆಕಿನ್ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾನ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಬೀಳಬೇಕು. ಅದು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ರಾಮೆಕಿನ್ ನ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ "ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ". ಇದು ಔಟ್ ಸ್ಲೈಡ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಮಾಡಬೇಕು.
- ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಇಡೀ ಬ್ಲಾನ್ಡ್ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಮಿಂಟ್ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ರಾಮೆಕಿನ್ಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ
ಇದು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸೇವಿಂಗ್ಸ್ಗಾಗಿ ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ಲನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. 9 ರಿಂದ 13 ಇಂಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹೊಂದುವ ಏಕೈಕ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಬೇಕಾಗುವ 1/2-ಇಂಚಿನ ನೀರನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಫ್ಲಾನ್ ಹಿಡಿಯುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಫ್ಲನ್ ಆನ್ ದ ಗೋ
ಇದನ್ನು ರಾಮೆಕಿನ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಮಯದವರೆಗೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗದ ಕಾರಣ, ಫ್ಲಾನ್ ಐಸ್ ಎದೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಔತಣಕೂಟ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಸಭೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಅನ್-ಅಲ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 264 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 105 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 59 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |