ಋತುವಿನ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀವು ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ತಲೆ ಬೆಳೆಯುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಮೂಹಗಳು ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ಮೊದಲು ಕೊಯ್ಲು. ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಗುಳ್ಳೆ ಮಾಡಬೇಕು.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಟ್ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ, ವುಡಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು.
ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ನೆನೆಸು.
ಪ್ರಸ್ತುತ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಇದು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಐಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಲೀನ್ ಸಿಂಕ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಹೂಬಿಡುವ ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅವರು ಸಮವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಏಕರೂಪದ ತೊಟ್ಟುಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕುದಿಯುವ ವಾಟರ್ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ ಮಡಕೆ ನೀರಿನ ಪೂರ್ಣ ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಒಂದು ಪೌಂಡ್ * ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
ಸ್ಟೀಮ್ ಬ್ಲಾಂಚಿಂಗ್
ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಾದ, ಭಾರವಾದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಪೌಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿ, ತಯಾರಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆವರಿಸಿರುವ ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್ ಇನ್ಸರ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ.
ತಕ್ಷಣವೇ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೋಲಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸುತ್ತಲೂ ಬಡಿ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬರಿದು ತದನಂತರ ವಿಶಾಲ ಬಾಯಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ 1 ಹೆಂಚುಗಳ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಥವಾ ZIP-ನಿಕಟ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ (ಯಾವುದೇ ಹೆಡ್ಸ್ಪೇಸ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹೆಸರು ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ.
ಕಂಟೇನರ್ಗಳಂತೆ ಬೋಯಿಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಚೀಲಗಳು
ಬಿಸಿಯಬಲ್ ಚೀಲಗಳು ಭಾರೀ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಸೀಲಿಂಗ್ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ವಿದ್ಯುತ್ ಕಬ್ಬಿಣದೊಂದಿಗೆ ಮೊಹರು ಮಾಡಬಹುದು.
100 ಚೀಲಗಳಿಗೆ $ 20 ವೆಚ್ಚವು ಸರಿಯಾಗಿದೆ.
ಚೀಲವನ್ನು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಿಸಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಉತ್ಪಾದಕರ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಸೀಲ್.
ವಿದ್ಯುತ್ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಬಳಸಲು, ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹತ್ತಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ. ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೇಲೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಅಡುಗೆ ಟವಲ್ ಇರಿಸಿ, ದೃಢವಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಸುಮಾರು 1 ಇಂಚಿನ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ. ಚೀಲದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಚೀಲವನ್ನು ಒತ್ತಿ ನಂತರ ಮುದ್ರೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತೇವ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೇಲೆ ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಘನೀಕೃತ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ
ಬ್ಲೆಂಡ್ಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಂದು ಸ್ನ್ಯಾಪ್ ಆಗಿದ್ದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಇಂಚಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೆರೆಸಿ.
* 1 ಕೋಶದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ 1 ಪಿಂಟ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ.
ಬಹುಶಃ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು
ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭ ಬ್ರೊಕೊಲಿ