ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ ಸೂಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಶಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಲೀಕ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಜೋಡಿಸುವಿಕೆಯು ಕೆನೆ, ಪಿಷ್ಟ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಲೀಕ್ಸ್ನ ತಾಜಾ, ಕಟುವಾದ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಲೀಕ್ಸ್ ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ, ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ, ತೃಪ್ತಿ ಸೂಪ್ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನೀವು ಲೀಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಕಾಂಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳೊಳಗೆ ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಯಾವುದೇ ಠೇವಣಿ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಲೀಕ್ ಅನ್ನು ವಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ವಿಧಾನವು ಲೀಕ್ಸ್ನ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗಾದರೂ ಪ್ಯೂರಿಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ : ನೀವು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲು ಕೆಲವು ಸೌಟೀಡ್ ಲೀಕ್ಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದ ಹಂತ 5 ರಲ್ಲಿ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಅಖಂಡ ಉಂಗುರಗಳು ಉತ್ತಮ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದು ಏನನ್ನಾದರೂ.
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಗೆ, ಅದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅದು ಮುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೂ ಮುನ್ನ ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ½ ಪೌಂಡು ಲೀಕ್ಸ್, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು
- 2 ರಿಂದ 3 ಸಾಧಾರಣ ರಸೆಲ್ (ಅಥವಾ ಇತರ ಪಿಷ್ಟ) ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
- ಬೇಕನ್ 3 ರಿಂದ 4 ಚೂರುಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿ
- 1 ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು
- ½ ಕಪ್ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
- 1-ಕಾಲುಭಾಗ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
- ಗ್ರೌಂಡ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- ¼ ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ, ಬೆಚ್ಚಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಲೀಕ್ಗಳನ್ನು (ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ) ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ½ ಇಂಚಿನಿಂದ 1 ಇಂಚು ದಪ್ಪ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಗಾತ್ರದಂತೆ ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅವುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವು ನಿಖರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಭಾರೀ ಕೆಳಭಾಗದ ಸೂಪ್ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ-ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆದರೆ ಸುಟ್ಟು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಬೇಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಸ್ಟಾಕ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಷ್ಟು ತನಕ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾಕಿಯಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬಿಡಬೇಡಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದ ಲೀಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಎಳೆದು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ನಿಯಮಿತ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪಿಚರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಯಾವುದೇ ವೇಗವನ್ನು ಹೊರಬಿಡಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಏಜಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
- ಪ್ಯೂರಿಡ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಅಥವಾ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.
- ಮೀಸಲು ಬೇಕನ್ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕಾಲರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ. ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಚೌಕಟ್ಟಿನ ಲೀಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 192 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 16 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 433 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |