ಹೊರಾಟಿಕಿ ಸಲಾಟಾ: ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್

ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ: χωριάτικη σαλάτα ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಹಾವ್-ರೀ- AH- ಟೀ-ಕೀ ಸ್ಯಾಹ್-ಲಾಹ್-ತಾಹ್

ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಗ್ರೀಕ್ ಸಲಾಡ್ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲೆಲ್ಲಾ ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀಕ್ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಒಂದು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ ಅಧಿಕೃತ ಏನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬಹುದು? ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನ ಅತಿಥಿಗಳು, ಅವರು ಗ್ರೀಕ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ಆಗಾಗ ಆಗಲಿ ಇಲ್ಲವೇ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕು.

ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನೇಕ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು. ಇದು ಲೆಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಚರ್ಮವು ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ; ಇದಕ್ಕೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಂತದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯ ಬೌಂಟಿ ಲಾಭವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸಲಾಡ್, ಆದರೆ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಟಾಸ್ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಆಂಚೊವಿಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪರನ್ನು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 4-5 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಮಾಗಿದ)
• 1 ಸೌತೆಕಾಯಿ
• 1 ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು (ಹಸಿರು)
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕೆಂಪು)
• ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಉಪ್ಪು (ಸಮುದ್ರ, ರುಚಿಗೆ)
• ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಓರೆಗಾನೊ (ಒಣಗಿದ,
• ಗ್ರೀಕ್
• ರಿಗಾನಿ )
• ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟ
• ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಚ್ಚಾ , ರುಚಿಗೆ)
• 1/4 ಪೌಂಡ್
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ , (ಗ್ರೀಕ್, ಹಲ್ಲೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಪುಡಿ)
• ಐಚ್ಛಿಕ: ಮೆಣಸು
• 1 ಡಜನ್
• ಗ್ರೀಕ್ ಆಲಿವ್ಗಳು (ಕಲಾಮಟಾ, ಹಸಿರು ಕ್ರೆಟನ್ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.)
• 1 ಚಮಚ ನೀರಿನ
• ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಮೆಣಸು (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೆಪ್ಪೆರೋನ್ಶಿನಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಸ್)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕದಿಂದ ಹೊರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ.
2. ಕೋರ್ ತೆಗೆದು, ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಟ್ ಲಘುವಾಗಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು 1/4-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದೇ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಸಾಲ್ಟ್ ಲಘುವಾಗಿ. ಕಾಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ , ಮೆಣಸು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಟ್ ಲಘುವಾಗಿ. ತೆಳ್ಳಗಿನ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ.

1. ದೊಡ್ಡ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಓರೆಗಾನೊದಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
2. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಫೆಟಾವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ, ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಚಿಮುಕಿಸಿ (ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ). ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ಗಳಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
3. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	86
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	5 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	3 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	17 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	292 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	7 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	2 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	4 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.