ಇಬಿಜಾ ಮತ್ತು ಫೊರ್ಮೆಂಟೆರಾ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡ ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ಲಾವೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿಂಗ್ ಜಾಮ್ I ಆಳ್ವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ದ್ವೀಪಗಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಪ್ರವಾಸಿಗರು ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳಿಗೆ ಮರಳಲು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ - ಚೀಸ್ ರುಚಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಸೋಂಕು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್, ಸೋಯ್ಸ್ ಲಿಕ್ಯೂರ್ನಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ತಾಜಾ ಚೀಸ್ (ಅಥವಾ ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್), ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಅಗ್ರಗಣ್ಯ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಔನ್ಸ್ / 30 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಚಮಚ / 25 ಗ್ರಾಂ ತರಕಾರಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆ
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಔನ್ಸ್ / 29 ಮಿಲಿಲೈಟ್ ಆನಿಸ್ ಮದ್ಯ
- 1 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸೋಂಪು ಬೀಜಗಳು
- 1 2/3 ಕಪ್ - 2 ಕಪ್ಗಳು / 200-250 ಗ್ರಾಂ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 4 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1 1/4 ಕಪ್ / 250 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 lb / 500 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್ ಕ್ವೆಸೊ ಫ್ರೆಸ್ಕೊ
- 2 ಚಮಚ
- ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 6 ಸಂಪೂರ್ಣ ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು (ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 360F (180C) ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ.
- ಮೊದಲು, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿದ್ಯುತ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ-ಕಡಿಮೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮದ್ಯ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಕ್ರಮೇಣ 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೇವಾಂಶ ಅಥವಾ ಸ್ರವಿಸುವ ವೇಳೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
- ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಮೇಣದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು 9 1/2 ರಿಂದ 10 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ವ್ಯಾಸದವರೆಗೂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒತ್ತಿ. 8 1/2-inch (22 cm) fluted ಫ್ರೆಂಚ್ ಟಾರ್ಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್ springform ಬಳಸಿ.
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಿಶ್ರಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಪುದೀನ ರಜೆ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ. (ಮಿಕ್ಸರ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬಾರದು, ಅಥವಾ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಾರದು.) ಇಡೀ ಪುದೀನನ್ನು ಹೊರಗಡೆ ಸುತ್ತಲೂ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
- 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೆಂಟರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ ಆಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಲೇಪನದಿಂದ ಅಗ್ರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್, ನಂತರ ಪೂರೈಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 505 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 267 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 663 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 47 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |