ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಹೇಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬೀನ್ಸ್ ವಾಯುಕ್ಗಾನ್, ಇಲ್. ನಲ್ಲಿ ನೀಲ್ಸೆನ್-ಮ್ಯಾಸ್ಸೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಬರುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು, ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ವಾಸನೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಪಾಸಣೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಬ್ಯಾಚ್ ಗಾತ್ರಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವ ಗಿರಣಿ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 1,300 ಗ್ಯಾಲನ್ಗಳಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್-ಸ್ಟೀಲ್ ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾಕ್ಟಿಂಗ್ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಾಗಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಪ್ರಸಾರ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕಾಯುವ ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಹಿಡುವಳಿ ಟ್ಯಾಂಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರೊಳಗೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ನಾವು ತಣ್ಣನೆಯ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸುವಾಸನೆಯು ಅಗತ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವು ಈ ಎಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಸುಡುತ್ತದೆ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಹುರುಳಿನಿಂದ ಬಾಟಲಿಯಿಂದ ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಒಂದು ಗ್ಯಾಲನ್ ಮಾಡಲು 13.35 ಔನ್ಸ್ಗಳಷ್ಟು ವೆನಿಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ , "ಮ್ಯಾಟ್ ನೀಲ್ಸನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ದೂರದಲ್ಲಿರುವ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ಸ್ ಅಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

"ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಒಂದು ವ್ಯಕ್ತಿನಿಷ್ಠ ವಿಷಯವಾಗಿದ್ದು, ಮಡಗಾಸ್ಕರ್ ಬೌರ್ಬನ್ ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ರಾಹಕರು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಷೆಫ್ಸ್ ಟಹೀಟಿಯನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರವಾಗಿ ಒಲವು ತೋರಿದ್ದಾರೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅನ್ವಯಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಕ್ರೇಗ್ ನೀಲ್ಸೆನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.