ಲೆಚೆ ಮರೆಂಗಡಾ ಎಂಬುದು ಮಿಲ್ಕ್ಶೇಕ್ನ ಒಂದು ವಿಧದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಸ್ಪೇನ್ ನ ಎಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಲೆಚ್ ನರೆಂಗಡಾವನ್ನು ನೀಡುವ ಹಸುವಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ "ಟೆಂಗೋ ಯುನಾ ವ್ಯಾಕಾ ಲೆಚೆರಾ" ("ಐ ಹ್ಯಾವ್ ಎ ಮಿಲ್ಕ್ ಕವ್") ಎಂಬ ಹೆಸರಿನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮಕ್ಕಳ ಹಾಡಿನಂತಹ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನು ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಹೊಟ್ಟೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಚನೆ ಎಲ್ಲೋ ಒಂದು ನಯ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ನಡುವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಕಪ್ಗಳು (1 ಲೀಟರ್) ಇಡೀ ಹಾಲು
- 1 1/4 ಕಪ್ಗಳು (250 ಗ್ರಾಂ) ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
- 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿ
- 4 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ
- ಪಿಂಚ್ ಪುಡಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಯಾವುದೇ ಧೂಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ನಿಂಬೆ ಅನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿಳಿ, ನಾರಿನ ಪೊರೆಯ ಕೆಳಗಿರುವ ಕಹಿಯಾಗಿದೆ.
- ಹಳದಿ, 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಗಾತ್ರದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಆರಂಭಿಸಿದಾಗಲೇ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕೋಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾಲು ತಳಿ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ . ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಶುಷ್ಕ, ಶುಷ್ಕ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಉಳಿದಿರು. ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಪೀಕ್ ಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ .
- ಹಾಲನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಏಕರೂಪದವರೆಗೂ ರಬ್ಬರ್ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ.
- ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಕನಿಷ್ಟ 2 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಉದ್ದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಒಣಹುಲ್ಲಿನೊಂದಿಗೆ ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನಿಂದ ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿಡಬೇಕು. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಪುಡಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆ ಟಾಪ್.
ಕೆಳಗೆ ಮೆಚ್ಚಿನ ಹಾಲು-ಆಧರಿತ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಡೆಸರ್ಟ್ ಕಂದು ಕೆಲವು
- ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಲೆಚೆ ಫ್ರಿಟಾ - ಹುರಿದ ಹಾಲು ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಕ್ರೆಮಾ ಕ್ಯಾಟಾನಾ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಕ್ರೆಮಾ ಕ್ಯಾಟಾನಾ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್
- ರೈಸ್ ಪಡ್ಡಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ - ಅರೋಜ್ ಕಾನ್ ಲೆಚೆ
- ಸುಲಭ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಡ್ಡಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ - ಟೊರಿಜಸ್
- ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಫ್ಲಾನ್ ರೆಸಿಪಿ - ಕ್ಯಾರಾಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 334 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 20 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 129 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 62 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |