ಅರೋಜ್ ಕಾನ್ ಲೆಚೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ .
ಅಕ್ಷರಶಃ ಅನುವಾದವಾದ, ಅರೋಜ್ ಕಾನ್ ಲೆಚೆ ಎಂದರೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಎಂದರ್ಥ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜಕ್ಕೂ ದಪ್ಪ ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಎಂದು ಎಲ್ಲರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇತರರು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪದರವನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆರ್ರೊಜ್ ಕಾನ್ ಲೆಚೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ಪೇನ್ ನ ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಂಬೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತವನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು. ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.
ಆಸ್ಟೂರಿಯಾದ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 1/2 ಕಪ್ ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಮುತ್ತು ಅಕ್ಕಿ
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಔನ್ಸ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್
- 1
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯ ಕಡ್ಡಿ
- 1/2 ನಿಂಬೆಯ ಪೀಲ್
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಹಾಲು ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಲು ತರಲು, ಅದು ಕುದಿಯುವಂತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ. ನೀವು ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
- ಹಾಲು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಮೃದುವಾದ ತನಕ, ಸುಮಾರು 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಪುಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ ಏಕೆಂದರೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಬಹಳಷ್ಟು ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
- ಅರೋಜ್ ಕಾನ್ ಲೆಚೆ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಅಥವಾ ಶೀತ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೇವಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಘಂಟೆಯಷ್ಟು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
ರೈಸ್ ಪಡ್ಡಿಂಗ್ನ ಆಸ್ಟೂರಿಯಸ್ ಆವೃತ್ತಿ
ಉತ್ತರ ಸ್ಪೇನ್ನ ಅಸ್ಟೂರಿಯಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಲು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವು ಉದಾರವಾಗಿ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಮಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕಾರ್ಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಕೈ ಟಾರ್ಚ್ ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಡಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ನೀವು ಒಂದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
ಅಸ್ಟೂರಿಯಸ್ನ ಸ್ಪಾನಿಷ್ ಪ್ರಾದೇಶಿಕ ತಿನಿಸು ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 543 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 43 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 60 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 91 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |