ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್ನಲ್ಲಿ "ಫ್ಲಾನ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಸುಲಭವಾದ ಫ್ಲಾನ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ ಇದು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ , ಇದು ನಂತರದ ಭೋಜನ ಮದ್ಯದ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3/4 ಕಪ್ ವಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಕೆನೆ
- 3/4 ಕಪ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು
- 1/2 ಕಪ್
- ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಾ ಸಾರ
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 20 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಈ ಫ್ಲಾನ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು 6 ಬಾರಿಯನ್ನಾಗಿಸುತ್ತದೆ - ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ 6 ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಡಿಗೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಧೂಳು ಇಲ್ಲದಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು. ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ (9-ಇಂಚಿನ X 13 ಇಂಚು).
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 4-5 ಕಪ್ ನೀರು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮರದ ಚಮಚದ ಹಿಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಮಧ್ಯಮ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ (ಕಾರ್ಮೆಲೈಸ್ಡ್).
ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಮಚವನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರತಿ 6 ಕಣಕಡ್ಡಿಗಳು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.
325F (162C) ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವ ಶಾಖ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.
ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹಾಳೆ. (ಪ್ಯಾನ್ನ ಮೇಲೆ ನಿಕಟ ಕಣ್ಣು ಇರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.) ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಫಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು. 1/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ . ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ವೆನಿಲಾ ಸಾರದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಲಘುವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳಾಗಿ.
ಸುರಿಯಲು ಕೆಲವು ಕೊಠಡಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಲು 1-2 ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ 9 "X 13" ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ 1/2-ಇಂಚಿನ ನೀರನ್ನು ತನಕ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರಾಮೆಕಿನ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ. (ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತೆರೆದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಖಾದ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಎತ್ತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.)
ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು 3/4 ರೇಮ್ಕಿನ್ಕಿನ್ಗಳ ಕಡೆಗೆ ತಲುಪದಿದ್ದರೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನದೊಳಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಸುರಿಯುವುದು, ಅಥವಾ ಕೇಂದ್ರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಚಾಕು ಶುದ್ಧವಾಗಿ ಹೊರಬರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.
ಗಮನಿಸಿ: ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅತಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, 45 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ doneness ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು.
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಪ್ರತಿ ರಾಮೆಕಿನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ತನಕ ತಂಪಾದ ಹಲ್ಲುಗಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಸರ್ವ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಳ ಅಂಚಿನ ಸುತ್ತಲೂ ಚಾಕು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅನ್-ಅಚ್ಚು. ರಾಮೆಕಿನ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಇರಿಸಿ. ರಾಮೆಕಿನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ಒಂದು ಕಡೆ ಕೈಯಿಂದ, ತಿರುಗಿ.
ರಾಮೆಕಿನ್ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾನ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಬೀಳಬೇಕು. ಅದು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ರಾಮೆಕಿನ್ ನ ಹೊರಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ "ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ". ಇದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ರಾಮೆಕಿನ್ನಿಂದ ಹೊರಬರಬೇಕು.
ಇಡೀ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 188 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 107 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 79 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |