ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮುಂದೆ ಯೋಜಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ brisket ಸುಮಾರು 3 ವಾರಗಳ ಗುಣಪಡಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ brisket ಬದಲಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಳಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್ ನೀರು
- 1 ಕಪ್ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪುಪದರ (ಕೆಳಗೆ ಗಮನಿಸಿ 1 ನೋಡಿ)
- 2
- ಗೋಮಾಂಸ briskets , ಸುಮಾರು 4 ಪೌಂಡುಗಳಷ್ಟು (ನೋಟ್ 2 ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
- 12 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೆಣಸು
- 8 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲು, ಭದ್ರಪಡಿಸು-ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹವಲ್ಲದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು; ಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪರಿಹಾರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಒಂದು ತೂಕದ ಜಾರ್ ಬಳಸಿ.
- 3 ವಾರಗಳ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು
- ಸಾಲ್ಟ್ಪೀಟರ್ ಅನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ನೈಟ್ರೇಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಲೆನರ್ ಕಾರ್ನ್ಡ್ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಾಟಮ್ ರೌಂಡ್ ರೋಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು.
> ಮೂಲ: ಪೊಗ್ಕೀಪ್ಸೀ ಜರ್ನಲ್ ಮಾರ್ಚ್ 8, 1995. ಅನುಮತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮರುಮುದ್ರಣ.