ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೇಲೋಗರದ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಹಾಲು ಬಳಸಿ ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಸಮೃದ್ಧ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಪಂದ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಯ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 6-ಔನ್ಸ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು
- ಪಿಂಚ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ತಾಜಾ ನೆಲದ)
- 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು)
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತೈಲ)
- 2 ಚಮಚಗಳು ಥಾಯ್ ಹಸಿರು ಮೇಲೋಗರದ ಪೇಸ್ಟ್ (ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ)
- 1 ರಿಂದ 2
- ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು (ಗಮನಿಸಿ ನೋಡಿ)
- 1/2 ಕಪ್
- ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 1 ಚಮಚ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು, ಚೌಕವಾಗಿ)
- ಅಲಂಕಾರಿಕ: 1 ಚಮಚ ತುಳಸಿ (ಚಿಫೋನಡೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸೀಸನ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಮಾಡುವಾಗ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬಿಸಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಕೋಟ್ಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಎಣ್ಣೆ ಮಿನುಗುತ್ತಿರುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುರಿಯಲು ಬೆರೆಸಿ. (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ; ಪೇಸ್ಟ್ ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.) ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಬಹಳ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ತನಕ ಸಾಸ್ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೋಗರ ಪೇಸ್ಟ್ ಬ್ರಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ (ಮೇ ಪ್ಲೋಯ್), ನಾನು ಪ್ರತಿ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೀನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಸ್ ತೀರಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮೀನನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ದಪ್ಪನೆಯ ಲೇಪನವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೆರೆಸುವಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾದ ಬಾಣಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತೈಲವು ಮಿನುಗುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (1/2 ರಿಂದ 3/4 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ ಕವಚಗಳಿಗೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳು; 1-ಇಂಚಿನ 4 ನಿಮಿಷಗಳು). ಮೀನು ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೊಂದಕ್ಕೆ 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೇಲೋಗರ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಸರಳ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು, 6-ಔನ್ಸ್ ಫಿಲೆಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು 8 ಔನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
- ನಾನು ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೇಲೋಗರ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹಸಿರು ಕರಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಇಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.
- ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಸಂಗ್ರಹದ ಉತ್ಪನ್ನ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲದೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಈ ಸುಣ್ಣದ ಸುತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
- ಮೇಲೋಗರ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು ಬಳಸಿ. ಇದು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶೀತಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ವರೆಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಹುದು (ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಬಹುದಾದರೂ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ).