ಹಾಲಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ರೋಲ್ಗಳು ಸುಲಭವಾದ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರುಚಿ (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ನೀವು ಡೈರಿ ತಪ್ಪಿಸುವುದಾದರೆ) ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಮಿನಿ ಹ್ಯಾಮ್ಬರ್ಗರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಅವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಜೀಯಸ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರೋಲ್ಗಳಾಗಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1/4 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ರಿಯ ಒಣ ಈಸ್ಟ್
- 1 ಕಪ್ ನೀರು (95 ರಿಂದ 110 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್)
- 1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕುಗ್ಗಿಸುವಿಕೆ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 3 1/2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು (ಸುಮಾರು)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ (ರೋಲ್ ಮೇಲೆ ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು), ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು. ಡಫ್ ರಚನೆಯಾಗುವ ತನಕ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು ಅಥವಾ ಇರಬಹುದು.
- Floured ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಔಟ್ ಮಾಡಿ. ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಚಮಚದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ. ಗ್ರೀಸ್ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಬೌಲ್. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುದಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡು-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಡಫ್ ಡೌನ್ ಪಂಚ್. ಫ್ಲೌರ್ಡ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್ ಡಫ್ ಔಟ್, 3/4 ಇಂಚಿನ ದಪ್ಪ. 2 ಇಂಚಿನ ಕುಕಿ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್. ಗ್ರೀಸ್ ಎರಡು ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಗಳು. ಪ್ರತಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ಕ್ಲೀನ್ ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕರಡು-ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಅಥವಾ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು. ಅವರು ಏರಿದಾಗ ರೋಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಗಳಿಂದ ಉರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಲುವುಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳು
ಈ ಚಿತ್ರ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಣೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಈ ಚಿತ್ರಣ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಏರ್ಟ್ಸೈಟ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಶಾಖ, ತೇವಾಂಶ, ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಯೀಸ್ಟ್ನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಏರುತ್ತಿರುವದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಮೃದು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಿತ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬ್ರೆಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ಕಪ್ಗೆ 1-1 / 2 ಟೀ ಚಮಚದ ಅಂಟು ಸೇರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 71 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 61 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 118 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |