ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವನ್ನು ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಸ್ (ಗೋಮಾಂಸ ಬಾಲ) ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು-ಹಂತದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕ್ರೋಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಕ್ಟೇಲ್ಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಗೋಮಾಂಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮುಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಿಕ್ಗಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಒಂದು ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕೊಡಿ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ತರಕಾರಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಆರಾಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ . ನೀವು ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಸ್ಗಾಗಿ:
- 4 ಪೌಂಡ್ ಗೋಮಾಂಸ
- ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಸ್
- ಡ್ಯಾಷ್ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- ಡ್ಯಾಶ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ-ವರ್ಜಿನ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 (28 ಔನ್ಸ್) ಪೆಟೈಟ್ ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು
- ರಸದೊಂದಿಗೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿಸಿ
- ಓರೆಗಾನೊ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ (ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮುರಿದುಹೋಗಿದೆ)
- ಸೂಪ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಕಾಲುಭಾಗ (4 ಕಪ್ಗಳು) ದನದ ಸ್ಟಾಕ್
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/2 ಕಪ್
- ಬಾರ್ಲಿ
- 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಪ್ಪ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕಾಂಡಗಳು ಸೆಲರಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಪ್ಪ)
- 1 ದೊಡ್ಡದು
- ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧಮಟ್ಟಕ್ಕಿಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಪ್ಪ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 1-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ (ಅಥವಾ 1/2 ಕಪ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು)
- 1/2 ಕಪ್ ಘನೀಕೃತ ಕಾರ್ನ್
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಉದಾರ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕಪ್ಪು
- ಮೆಣಸು (ಉದಾರ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಓಕ್ಟೈಲ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಭಾರೀ, ಬೃಹತ್ ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ, ಕೋಟ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ. ನೀವು 2 ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಅಂಡಾಕಾರದ ಕ್ರೋಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ಒಕ್ಸ್ಟೈಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಟಕ್ ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. 8 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ 5 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಬೀಳುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವ ತನಕ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು. ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು. (ನೀವು ಇದನ್ನು 2 ದಿನಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.)
ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ದ್ರವರೂಪದ ಧಾರಕದ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಏರಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. (ದ್ರವದ ತಳವು ಜಿಲ್ಯಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಥೆಯುಳ್ಳದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.) ದೊಡ್ಡ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಸಂಗ್ರಹ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಂದು, ನಂತರ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟಾಕ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೇವಲ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 706 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 28 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 203 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 527 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 74 ಗ್ರಾಂ |