ನಂತರ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ತಯಾರಿಸಿ ಹೇಗೆ

01 ನ 04

ತಿನ್ನುವ ಸಲುವಾಗಿ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಲ್ಲ . ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬದುಕುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಂದಿಗೂ ಅತಿಯಾದ ಕಠಿಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಚೆವ್ ಹೌದು, ಅದು ರಬ್ಬರ್ನಂತಿದೆ! ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ.) ಆಕ್ಟೋಪಿ, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬದುಕಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೋ ಅಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಬಹುದು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸವನ್ನು ಬೀಸುವುದು . ಇದು ಅವರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ರಬ್ಬಿ ಮತ್ತು ಆಫ್-ಹಾಕುವಂತಿಲ್ಲ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಿವೆಯಾದರೂ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಏಷ್ಯಾದ ಅಥವಾ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವ ಈ 5-ಪೌಂಡರ್ಗಳಂತೆ ನೀವು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

02 ರ 04

ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ದಿನ ಅಥವಾ ದಿನಕ್ಕೆ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ರೋಲಿಂಗ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತರಲು - ನೀವು ಬಹಳ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಉಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಬಗ್ ಇಲ್ಲ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿರುವ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು?

• ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಮಗುವಿಗೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಅಥವಾ ಎರಡು.
• ಒಂದು ಅಡಿ ಉದ್ದದ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೂಕದ, 4-5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
• ಚಿತ್ರವೊಂದರಂತೆ ದೊಡ್ಡ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ಗಾಗಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

03 ನೆಯ 04

ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು

ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಗೂಡಿನಿಂದ ಆವರಿಸಿರುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು (ಒಂದು ಡಚ್ ಓವನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ) ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಭಾರೀ, ಒವನ್-ನಿರೋಧಕ ಮಡಕೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಏನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು? ನಾನು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ರೋಸ್ಮರಿ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಫ್ರಾಂಡ್ಸ್, ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು, ಅಂಜೂರದ ಎಲೆಗಳು, ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ - ನಾನು ಬಳಸುವ ಅಂತಿಮ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತಹವು. ಕೊನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಪೂರಕವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಸರಿಯಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ನಿಂಬೆ ಹುಲ್ಲು , ಶುಂಠಿ, ಥಾಯ್ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಇಲೆಟ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಮಾಂಸವು ನೀವು ನೀಡುವ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಕುಯ್ಯುವ ಬ್ಲಾಕ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ: ಅದರ ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು - ಅಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಆಗಿದೆ. ಮಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ತಲೆಗೆ ಇಳಿಯುವ ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವು ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಆಕ್ಟೋಪಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉಳಿದಿದೆ.

ನೆಸ್ಲೆ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ನ ಕಾಲುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೂಲಿಕೆಗಳ ಗೂಡಿನ ಮೇಲೆ. ಮುಚ್ಚಳ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಎಷ್ಟು ಸಮಯ?

• ಬೇಬಿ ಆಕ್ಟೋಪಿಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣದಾಗಿ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.
• ರಾಕ್ಷಸರ ಗಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಪಾಸಣೆ ಮಾಡಬೇಡ.

04 ರ 04

ಫೈನಲ್ ಟಚ್ಗಳು: ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಸರಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಸರಿ? ಬಹುಶಃ, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ. ಕಡಲ ಆಹಾರದ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತವಾದ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಬೇಕಿದ್ದ ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ದೊಡ್ಡವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಳೆಯವು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಕೊಬ್ಬು ಯಾವುದೇ ಮೋಜಿನ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಆಕ್ಟೋವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಸುಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಕಾಲುಗಳ ಹೊರಗಡೆ ಇರುವ ಯಾವುದೇ ಜೆಲಟಿನ್ನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಕಾಲುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಬೇಕು. ತಂಪಾದ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನ ತೊರೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಕ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನೀವು ಕ್ರಿಯೆಗಾಗಿ ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ. ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಿದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತದೆ - ಆದರೂ, ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಕೆಡುತ್ತವೆ.