ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನೇಕ ರಜಾ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಿಗೆ ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸರ್ವತ್ರ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಂಸ ಸಹ ವಿನಮ್ರ ಸೂಪ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಂಗಳವಾರ ರಾತ್ರಿ ಡಿನ್ನರ್ ಮತ್ತು ಆಳ್ವಿಕೆ ನಿರ್ವಾಹಕರು.
ಆಧುನಿಕ ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ನಾಗರೀಕತೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಹಮ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅತಿಶಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಕಲೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ನೆಲೆಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟಡಗಳನ್ನು ನಗರಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದರು.
ಹ್ಯಾಮ್ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದಿದ್ದಾನೆ?
ಹಮ್ ಪದವು ಓಲ್ಡ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಹ್ಯಾಮ್ ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾಗ್ ಹಿಂದು ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀನಿಯರ ಜೊತೆ ವ್ಯಾಪಾರ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಕಲಿತ ರೋಮನ್ನರು ಪ್ರಾಚೀನ ಯುರೋಪಿನಲ್ಲಿ ಹರಡಿಕೊಂಡಿರುವ ಹ್ಯಾಮ್ಗಾಗಿ 4900 BC ಯ ಉತ್ಸಾಹದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಮೊದಲ ಹಂದಿಯ ಕಾಲುವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಚೀನಾವು ಸಫಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಚೀನ ಔತಣಕೂಟ ಕೋಷ್ಟಕಗಳ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಹರಿಸಿದಾಗ ಎರಡನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳುಳ್ಳ ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಕಾರ್ಯಸಾಧ್ಯ ಸೂತ್ರ. ಗೌಲ್ಗಳು ಸಮಕಾಲೀನ ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಯೋನೆ, ಬ್ಲಾಕ್ ಫಾರೆಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ವೆಸ್ಟ್ಫಾಲಿಯನ್ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಗಾಮಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿದರು.
ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ ಅವರು ನ್ಯೂ ವರ್ಲ್ಡ್ಗೆ ಸ್ಪೇನ್ ಬಿಟ್ಟು ಹೋಗುವಾಗ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಎಂಟು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಆದರೆ 1539 ರಲ್ಲಿ ಫ್ಲೋರಿಡಾ ಕರಾವಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಂದಿಳಿದಾಗ ಅನ್ವೇಷಕ ಹೆರ್ನಾಂಡೋ ಡೆ ಸೊಟೊನ 13 ಹಂದಿಗಳು ಅಮೆರಿಕಾದ ಹಂದಿ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಳಿ ಸ್ಟಾಕ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟವು. ಕೆಲವೇ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗ್ಗಳ ಹಾಳಾದವು 700 ಕ್ಕೆ ಏರಿತು.
17 ನೇ ಶತಮಾನದ ವೇಳೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ವಸಾಹತು ರೈತರು ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು.
ಉಪ್ಪು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ಗಳ ದೀರ್ಘವಾದ ಶೆಲ್ಫ್-ಜೀವನವು ಮೊದಲಿನ ಅಮೇರಿಕನ್ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಪ್ರಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಡಿತು. "ಹಾಗ್ ಮೇಲೆ ಎತ್ತರದ" ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿ ಹಂದಿ ಮೇಲಿನ ಅರ್ಧ (ಹೊಟ್ಟೆ, ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಾಟರ್ಸ್ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ) ಹ್ಯಾಮ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ಸ್ಥಾನದಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ತೋರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಊಟದ ಒಂದು ಐಷಾರಾಮಿ ಜೀವನಶೈಲಿ ಸೂಚಿಸಲು ಬಂದಿತು ಮಾಂಸದ ಕಡಿತ.
ಹ್ಯಾಮ್: ಆಧುನಿಕ ಟೇಬಲ್ ಆಹಾರ ಫಿಟ್
ಜಾರ್ಜ್ A. ಹಾರ್ಮೆಲ್ & ಕಂಪೆನಿಯು ಅಮೆರಿಕದಲ್ಲಿ 1926 ರಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ನಂತರ 1937 ರಲ್ಲಿ ಲಂಚಿಯನ್ ಮಾಂಸವಾಗಿ ಸ್ಪ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿತು. ರಾಷ್ಟ್ರಾಧ್ಯಕ್ಷ ಹ್ಯಾಮ್ ಮೊದಲು 1944 ರಲ್ಲಿ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ, ವರ್ಜೀನಿಯಾ, ಕೆಂಟುಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಹತ್ತಿರದ ರಾಜ್ಯಗಳ ಗ್ರಾಮೀಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಧೂಮಪಾನದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಮಿತ್ಫೀಲ್ಡ್ ಕಂಟ್ರಿ ಹ್ಯಾಮ್, ಬಹುಶಃ ಅಮೆರಿಕಾದ ದೇಶದ ಹಮ್ನ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್, ವರ್ಜೀನಿಯಾದ ಸ್ಮಿತ್ಫೀಲ್ಡ್ ಸುತ್ತಲಿನ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಬರಬಹುದು ಎಂಬ ಪದದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಪದವು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಳಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಹಾಮ್ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ.
ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನಗರದ ಹ್ಯಾಮ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮೂಲಕ ಮುಳುಗಿಹೋಗಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಗರ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ, ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸುರುಳಿ-ಕಟ್ ಹಾಮ್ಗಳಂತಹವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂರಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ನೀವು ವಾಸಿಸುವ ಮೊದಲು ದೇಶದ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ತಾಜಾ" ಎಂದು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೊಗೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಾಜಾ ಹ್ಯಾಮ್ ಒಂದು ತುಂಡು ಹುರಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ನ ಉಪ್ಪು, ಹೊಗೆಯುಳ್ಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತದೆ.