ದಿ ಹಿಸ್ಟರಿ ಆಫ್ ಫಿಗ್ಸ್

ಮನುಷ್ಯರಿಂದ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಹಳೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳ ಪೈಕಿ, ಅಡುಗೆಯ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ಸಾಂಕೇತಿಕ ಕಥೆಯನ್ನು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆಯ ವ್ಯಾಪಕ ಬಳಕೆಗೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಸಿಹಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಯಾದವು ಮತ್ತು 1891 ರಿಂದ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಜನಪ್ರಿಯ ರಜೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯೀಯ ಪೂಜ್ಯ ಫಿಗ್ ನ್ಯೂಟನ್ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಔಷಧೀಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ವಿರೇಚಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಸ್ಟರಿಯಲ್ಲಿ ಫಿಗ್ಸ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಫಿಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಫಿಕಸ್ ಕ್ಯಾರಿಕಾ ಎಲ್. ಉತ್ತರ ಏಷ್ಯಾ ಮೈನರ್ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗ್ರೀಕರು ಮತ್ತು ರೋಮನ್ನರ ಜೊತೆ ಹರಡಿತು. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಫ್ರಾನ್ಸಿಸ್ಕನ್ ಮಿಷನರಿಗಳು 1520 ರಲ್ಲಿ ಈ ಅಂಜನ್ನು ದಕ್ಷಿಣ ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾಕ್ಕೆ ತಂದರು, ಇದು ಮಿಷನ್ ಫಿಗ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಚೀನಾ ಮತ್ತು ಇಂಗ್ಲೆಂಡ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಈ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪುರಾವೆಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಹಳೆಯ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಒಡಂಬಡಿಕೆಯ ಬೈಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಅಂಜೂರದ ಮರವು ಪದೇಪದೇ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ವಿದ್ವಾಂಸರು ಈವ್ನಿಂದ ಆರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನಿಷೇಧಿತ ಹಣ್ಣು ಒಂದು ಸೇಬಿನ ಬದಲಿಗೆ ಒಂದು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ), ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಿ.ಪೂ. 5000 ರಿಂದ ನವಶಿಲಾಯುಗದ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಉತ್ಖನನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 2500 BC ಯಷ್ಟು ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಮರಗಳ ಉಳಿದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುಮೇರಿಯನ್ ಕಲ್ಲಿನ ಮಾತ್ರೆಗಳು ಪತ್ತೆ ಮಾಡಿದ್ದವು. ಕೆಲವು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ಇದು ಒಗ್ಗಿಸಿದ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ ಧರ್ಮ, ಇಸ್ಲಾಂ ಧರ್ಮ, ಹಿಂದೂ ಧರ್ಮ, ಜುದಾಯಿಸಂ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿಸಂ ಸೇರಿದಂತೆ, ಫಲವತ್ತತೆ, ಶಾಂತಿ, ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿನಿಧಿಸುವ ಅನೇಕ ವಿಶ್ವ ಧರ್ಮಗಳಲ್ಲಿ ಫಿಗ್ಸ್ಗಳು ಸಾಂಕೇತಿಕತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಒಲಂಪಿಯಾನ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಅಥ್ಲೆಟಿಕ್ ಪರಾಕ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಗಳಿಸಿದರು, ಮತ್ತು ಪ್ಲಿನಿ ದಿ ಎಲ್ಡರ್ ಹಣ್ಣಿನ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಕ ಶಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಶ್ಲಾಘಿಸಿದರು. ಪ್ರವಾದಿ ಮೊಹಮ್ಮದ್ ಈ ಅಂಜೂರದನ್ನು ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ಸ್ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ನೋಡಲು ಬಯಸುವ ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಪತನಶೀಲ ಅಂಜೂರದ ಮರವು 100 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಬದುಕಬಲ್ಲದು ಮತ್ತು 50 ಅಡಿ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ರಿಂದ 30 ಅಡಿಗಳಷ್ಟು ದೂರವಿರುತ್ತವೆ.

ಮರದ ಎತ್ತರಕ್ಕಿಂತ ಅಗಲವಾಗಿ ಹರಡಿದ್ದ twisty ಶಾಖೆಗಳು. ಬಿಸಿ, ಶುಷ್ಕ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಿ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಎಲ್ಲಾ ದಿನ ಸೂರ್ಯನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯೀಯವಾಗಿ, ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಿಂಕೋನಿಯಲ್ಲ. ಇದು ಆಂತರಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಚೀಲ ಹೊಂದಿರುವ ಹೂವುಗಳಾಗಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡದ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಜೂರದ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶ ಇಲ್ಲದೆ ಹೆಣ್ಣು ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಸರಣಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇತರ ತಳಿಗಳಿಗೆ ಪರಾಗಸ್ಪರ್ಶದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು

ನೂರಾರು ವಿಧದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳಿವೆಯಾದರೂ, ಅಮೆರಿಕಾ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿನ ಗ್ರಾಹಕರು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ಮಿಷನ್, ಬ್ರೌನ್ ಟರ್ಕಿ, ಕಡೋಟಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲಿಮೈರ್ನಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಮತ್ತು ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ದೇಶದ ಬಹುತೇಕ ವಾಣಿಜ್ಯ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಒಣಗಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಅಂಜೂರದ ಅಂಟು ಮತ್ತು ಅಂಜೂರದ ಜಾಮ್ಗಳು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ.

ಅಂಡಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಪಿಯರ್-ಆಕಾರದ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಿಳಿ, ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕೆನ್ನೇರಳೆ-ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಅಂಜೂರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು, ಕುಕೀಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಂಜೂರದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಹೂವಿನ ಹೂವಿನ ಇತಿಹಾಸದಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ? ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ಇತರ ಅಂಜೂರದ ಸಂಪನ್ಮೂಲಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕೆಲವು ಅಂಜೂರದ ಸಮಾನ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಹಾಗೂ ಅಂಜೂರದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ