ಬೀಟ್ಸ್ ಇತಿಹಾಸ

ಬೀಟಗಳು, ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಬೀಟಾ ವಲ್ಗ್ಯಾರಿಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿವೆ. ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಬರೆಯುವ ಮೊದಲು ಜನರು ಜನರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಸಸ್ಯದ ಮೂಲವನ್ನು ರೋಮನ್ನರ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಔಷಧೀಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಫ್ರೆಂಚ್ ಷೆಫ್ಸ್ 1800 ರ ಸುಟ್ಟ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಮನವಿಯನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ತನಕ ಅದು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಹಾರವಾಗಿರಲಿಲ್ಲ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಚ್ಟ್

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತಂಪಾದ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಈಶಾನ್ಯ ಯೂರೋಪ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳು ವರ್ಣಮಯ ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡರು, ಇದನ್ನು ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಪೌಷ್ಟಿಕ-ಪ್ಯಾಕ್ಡ್ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಡಜನ್ನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾಂಸ, ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ, ಅನೇಕ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿನ ಬಲವಾದ ಬೇಸಿಗೆಯ ನೋಟವನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶೀತ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಗಾಜ್ಪಾಚೊ ನಂತಹ ದಪ್ಪನಾದ ಅಥವಾ ವಿಚಿಸ್ಸೈಸ್ ನಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಬೀಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ವಾಣಿಜ್ಯಿಕ ಬೀಟ್ ಬೆಳೆಗಳ ಪೈಕಿ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧಗೊಳಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೆಲವರು ಪಿಕ್ಲೇಡ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ರೆಲಿಷ್ ಟ್ರೇಯಿಂದ ಅಮೆರಿಕದ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವಿಶ್ವದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸುಮಾರು 30 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನೂ ಸಹ ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಪುಡಿ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಿಜ್ಜಾದ ಕೆಲವು ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ಗಳು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗೆ ಕಡುಗೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಬೀಟ್ ಪುಡಿ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಟಿಂಟ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಪೌಡರ್ ಪಾನೀಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೆನ್ನೆ ಅಥವಾ ತುಟಿಗಳನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಲು ಮೇಕ್ಅಪ್ ಆಗಿ ನಿಲ್ಲಬಹುದು.

ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗಳು

ಬೀಜಗಳ ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು, ರಾಸಾಯನಿಕ ಜಿಯೋಸ್ಮಿನ್ನ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಜನರನ್ನು ಧ್ರುವೀಕರಿಸುವುದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಿಲಾಂಟ್ರೊ, ಲೈಕೋರೈಸ್ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಗಿಣ್ಣು ಮೊದಲಾದವುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ದ್ವೇಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ನೀವು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಅಮೆರಿಕನ್ ಬಾಣಸಿಗರು ಫ್ರೆಂಚ್ನ ಆರಂಭಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಲನೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅವಕಾಶಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ತಮ ಭೋಜನದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುರಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೋರುವಿರಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಶಾಕಾಹಾರಿ ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿಕ್ಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹ್ಯೂಮಸ್ ಆಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೌನಿಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಮರೆಮಾಡಿದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯುತ್ತವೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಬಹುಮುಖವಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ರಸವನ್ನು ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ವಕೀಲರು ಇದನ್ನು ಸೂಪರ್ಫುಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಉದಾಹರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇತರ ರಸಗಳನ್ನು ಸೇಬು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.

ಗಾರ್ಡನ್ ಬೀಟ್ಸ್

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉದ್ಯಾನ ಬೀಟ್ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಮಾಣಿಕ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಳದಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿ-ಪಟ್ಟೆ (ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ) ಪ್ರಭೇದಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಿಸ್ ಚಾರ್ಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತರಕಾರಿ ಎಲೆಗಳ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾದ ಬೀಟಾ ವಲ್ಗ್ಯಾರಿಸ್ನ ಉಪವರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಬ್ರಿಟನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.