ಅನೇಕ ಜನರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲಂಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಈ ಸೋರೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟ ಮಾಡಬಹುದು. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ, ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಇರುವಾಗ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದ್ದು ಸುಲಭ. ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಸರಳ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಅಸಾಧಾರಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯದಂತೆಯೇ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಫೋಟೋ, "ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೈ" ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎಂಬ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಡ್ಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿತ್ತು. ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾದರೂ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಕೆತ್ತನೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗುತ್ತವೆ.
ಸಲಹೆ: ತಿನ್ನುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ 2 ರಿಂದ 4 ಪೌಂಡುಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ. ವಿಪರೀತ ದೊಡ್ಡ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ತಾಜಾ
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ (4 ಪೌಂಡ್ ವರೆಗೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 350 ಎಫ್.
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲಿನಿಂದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ತಂಪಾದ ಪೊರೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. (ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ, ಸುಟ್ಟ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ರಿಸರ್ವ್ ಬೀಜಗಳು.)
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 1/2 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 45 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆರಾಮವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ಮೃದುವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಚರ್ಮದಿಂದ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಅಥವಾ ಹೆವಿ ಡ್ಯೂಟಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಆಗಿ ಉಜ್ಜುವುದು. ಚರ್ಮವನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಸಮಾನವಾಗಿ ಶುದ್ಧವಾದ ತನಕ ನಾಡಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದರೆ ಪುನಃ ಕಾಯಿರಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು 10 ರಿಂದ 12 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಗಾಳದ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಜಿಪ್-ಟಾಪ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನೀವು ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಎರಡು ವಿಭಿನ್ನ ಸುವಾಸನೆ ಇಲ್ಲಿ.
- ಸೇವರಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ರುಚಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಮೆನು ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಪಂಪ್ಕಿನ್ ಪೈ ಪ್ಯೂರಿ: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ , ಜಾಯಿಕಾಯಿ , ಲವಂಗ, ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ವೈ ಬಯಸಿದರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಂಪ್ಕಿನ್ ಪೈ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 60 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 5 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |