ಮಧ್ಯ ಬೇಸಿಗೆಯಿಂದ ಆರಂಭದ ಪತನದವರೆಗೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ, ರೈತರು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಭರ್ಜರಿಯಾದ ಕಚ್ಚಾ, ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಸಂಖ್ಯಾತ ಮುಖ್ಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪತನದ ತಂಪಾದ ದಿನಗಳು ನಿಮಗೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಆಲೋಚಿಸಿದಾಗ, ಹುರಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು ಬಿಲ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸರಳ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಹುರಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರಹಸ್ಯವು ಬಿಸಿ ಒವನ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಮೆಣಸುಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಚೆಡ್ಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಟೆರಿ ಜ್ಯಾಕ್ ಚೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಓಮೆಲೆಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಧುರವಾದ ಈ ಹಾಟ್ ಮಾರ್ಸೆಲ್ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೊಲೆಂಟಾ ಅಥವಾ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕುಶಲಕರ್ಮಿಗಳ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಆಸಕ್ತಿಕರ ಜೋಡಿಗಳು
ನೀವು ಸರಳವಾದ, ಎಲ್ಲಾ-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಭೋಜನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸುವಿಗ್ನಾನ್ ಬ್ಲಾಂಕ್, ಪಿನೋಟ್ ಗ್ರಿಗಿಯೋ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಒರ್ವಿಯೆಟೊಗಳಂತಹ ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಟ್ಟ ಫ್ಲೌಂಡರ್ ಅಥವಾ ಏಕೈಕ ರೀತಿಯ ಬೆಳಕಿನ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾದ ವೈಲಕ್ಷಣ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಒಣ ಬಿಳಿ ಸಹ ಈ ಊಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದಿದ್ದರೆ, ಸುಟ್ಟ ರೆಬ್-ಕಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಫೈಲ್ಟ್ ಮಿಗ್ನಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ನ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಾಲುದಾರರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಪೈಲಫ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾಬರ್ನೆಟ್ ಸುವಿಗ್ನಾನ್, ಮಾಲ್ಬೆಕ್ ಅಥವಾ ಮೆರ್ಲೊಟ್ನಂತಹ ದೊಡ್ಡ, ಪೂರ್ಣ-ಸುವಾಸನೆಯ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಈ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/4 ಕಪ್
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಪುಡಿಮಾಡಿ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಬೀಜ, ಎಂಟನೇಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಬೀಜ, ಎಂಟನೇಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಬೀಜ, ಎಂಟನೇಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಸಣ್ಣ ಬೇಸಿಗೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ (ಎಂಟನೇಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ (ಎಂಟನೇ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಎಂಟನೇಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಪೆಪರ್ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ (ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ)
- 2 sprigs ಟೈಮ್ (ಎಲೆಗಳು ಆಯ್ಕೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಳ್ಳಿಯ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ.
- ಪೂರ್ವತಯಾರಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 450 ಎಫ್. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ ಗಾಜಿನ ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ; ಕೋಟ್ಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳು ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದವರೆಗೂ ಹಾಕಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 142 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 30 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |