ರಟಾನಿ (ರೆಹ್ ವಹಾ-NEE ') ಎಂಬುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟೊಮನ್ ಅವಧಿಯ ನಂತರ ಟರ್ಕಿಷ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಯೆರೊವಾನ್ ನಗರವನ್ನು ಒಟ್ಟೊಮಾನ್ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಾಗ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.
ಟರ್ಕಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ರೇವಾನಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಹಳದಿ ಸೆಮಲೀನಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನ ಒಂದು ಪದರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸರಳವಾದ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೆಳಕಿನ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
ರೀವಾನಿಯ ವಿವಿಧ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಪೂರ್ವದ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶದಾದ್ಯಂತ ಹಲವಾರು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ಗ್ರೀಸ್, ಈಜಿಪ್ಟ್, ಮತ್ತು ಜೋರ್ಡಾನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವೊಂದು. ಈ ಸುಲಭ ಸೂತ್ರ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿಶ್ ರೆವಾನಿ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಸ್ವಾದಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ
- ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 3/4 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ
- 1 ಕಪ್ ಸಾದಾ ಮೊಸರು
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
- 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸದ ಸೆಮಲೀನ
- 1/4 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಹಝಲ್ನಟ್ಸ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- ಅಲಂಕರಿಸಲು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 F (175 C) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಒಂದು 9 x13 ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್.
- ನೀವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಿರಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ಇದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಆಫ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಸಿರಪ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ - ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೂ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ನೀವು whisk, ನಿಮ್ಮ revani ಉತ್ತಮ ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
- ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಸ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಗ್ರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೌಸ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಶುಭ್ರ, 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದು ಒಮ್ಮೆ, ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ಇನ್ನೂ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡುವಾಗ ಭಾಗವನ್ನು-ಗಾತ್ರದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಆಯತಾಕಾರದಂತೆ ಕೇಕ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಎಲ್ಲಾ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆನೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರತಿ ಚದರ ಕೇಕ್ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಕಿತ್ತಳೆ ಸವಿಯ ರೆವಾನಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ನಿಂಬೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದ್ಭುತ ಗುಲಾಬಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಬದಲು ಗುಲಾಬಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 385 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 44 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 226 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 61 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |