ಸುಮಾರು 10,000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮನುಷ್ಯರು ಬೇಕನ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭಿಸಿದರು, ಆದರೆ ಅದರ ಉಪಉತ್ಪನ್ನ, ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಗಾಗಿಯೂ ಸಹ ಆರಂಭಿಸಿದರು. ಇದು ಬಹಳ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿತ್ತು ಆದರೆ, ತಡವಾಗಿ, ತುಪ್ಪಳವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಪುನಶ್ಚೇತನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದೆಯಾದರೂ, ಅದರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್, ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೀಯತೆಯು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಇರುವವರಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡೈರಿಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಪಾಲಿಯೋ ಅನುಯಾಯಿಗಳು.
ಲಾರ್ಡ್ ಎಂದರೇನು?
ಸರಳವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇದೇ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಹತ್ತಿರದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಸ್ಯ-ಆಧರಿತ ಕೊಬ್ಬು ಬದಲಿಯಾಗಿರುವ ಹತ್ತಿರ: ಹತ್ತಿಬೀಜದ ಮಾರಾಟಗಾರರಿಂದ ದುಷ್ಕೃತ್ಯಕ್ಕೊಳಗಾಗಿದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೆಟ್ಟ ರಾಪ್ ಪಡೆದಿದೆ. ಈಗ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ತಳ್ಳುವಿಕೆಯು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಸಾಗಿದೆ ಎಂದು, ಕೊಬ್ಬು ಊಟಕ್ಕೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತರಲು ಕೊಬ್ಬು-ಬಶಿಂಗ್ ವರ್ಷಗಳನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ, ಇತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಬದಲಿ ಬದಲು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸಲು ಮೂರು ಕಾರಣಗಳಿವೆ:
1. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಬಟರ್ ಬದಲಿಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ
ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗಿಂತ ಲ್ಯಾರ್ಡ್ ಉತ್ತಮ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಗಳಂತೆ, ಸಾವಯವ ಕೊಬ್ಬು ಹೈಡ್ರೋಜನೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಬದಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಲಾರ್ಡ್ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಏಕಾಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬು, ಬೆಣ್ಣೆಗಿಂತ ಸುಮಾರು ಎರಡರಷ್ಟು ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ 5 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.
ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ವಿಟಮಿನ್ D ಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ ಮೌಲ್ಯದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪಡೆದಿರುವ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಆ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಮೋಕ್ ಪಾಯಿಂಟ್
ಕೊಬ್ಬು ಜೊತೆ ಡೈರಿ ಅಡುಗೆ ಅಡುಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು veggies ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಬದಲಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಆಳವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಸಾಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಇದು 375F ನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಹುರಿದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫ್ಲೇಕಿರ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸುಡುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ.
3. ಇದು ಟೇಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಗೆಲ್ಲುತ್ತದೆ
ಸಾವಯವ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವಿಲ್ಲದೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ. ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಇದು ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿ ತಟಸ್ಥವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹುಲ್ಲು ತಿನ್ನುವ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು.
ದಿ ಗುಡ್ ಸ್ಟಫ್: ವೇರ್ ಟು ಬೈ ಆರ್ಗ್ಯಾನಿಕ್ ಲಾರ್ಡ್.
ಇತರ ಬೆಣ್ಣೆ ಬದಲಿಗಳ ಸಂರಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ತಡೆಗಟ್ಟುವಂತೆಯೇ, ನೀವು ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾವಯವ ಕೊಬ್ಬು ಹಂದಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನೀಡಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಅದು GM- ಅಲ್ಲದ ಫೀಡ್ಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾವಯವ ಕೊಬ್ಬು ಸಹ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಇದು ಸೀಮಿತ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಹಂದಿಗಳಿಂದ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಲಸ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾವಯವ ಕೊಬ್ಬು ಆನ್ಲೈನ್ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.