ಖಿಚ್ಡಿ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಅದರ ಜೊತೆಗೂಡಿರುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಹಲವಾರು ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ ಆದರೆ ಇದು ಶಿಶುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಸುಳಲು ಇದು ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಖಿಚ್ಡಿ, ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ದಪ್ಪ ಗಂಜಿಗೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ಟಿಬಿಎಸ್ಪಿ ತರಕಾರಿ / ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
- ಸಣ್ಣ ಒಣಗಿದ ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
- 1 ಟೀ ಸ್ಪೂನ್ ಶುಂಠಿಯ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 tbsp ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 3 ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 250 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಹಸಿರು ಪಾಲಕ
- 1 ಕಪ್ ಉದ್ದ / ಮಧ್ಯಮ ಧಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ
- 1 ಕಪ್ ಟೂರ್ ದಾಲ್ (ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಲಿಂಕ್ ನೋಡಿ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿ
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- 3 ಕಪ್ ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಖಿಚ್ಡಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಆದರೆ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ / ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ , ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲುವ ತನಕ ಫ್ರೈ, ನಂತರ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ . ಫ್ರೈ 1 ನಿಮಿಷ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪುಲ್ಲಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
- ಪಾಲಕ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಟೂರ್ ಡಾಲ್ , ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 3 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬರಲು ಅನುಮತಿಸಿ ನಂತರ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಮುಖಪುಟದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು 3 ಸೀಟಿಗಳು / ಒತ್ತಡ ಬಿಡುಗಡೆಗಳನ್ನು ಕೇಳಿದ ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್ಕರ್ನಿಂದ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ತೆರೆಯಿರಿ. ಖಿಚಿಡಿಯನ್ನು ಈಗ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
- ನೀವು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರಿನ ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಬಂದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಕಡಿಮೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೂಡಲು. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ ತನಕ ಕುಕ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.
- ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ!