ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಹೊಂದಲು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಫ್ ಆನಂದಿಸಲು, ಮೊದಲು ದಿನದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದೃಷ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತೀರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ- ಬೇಯಿಸಿದ ಲೋಫ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೆಲವು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ಬೇಕಾದರೂ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಆತಂಕವಿಲ್ಲ.
ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಫ್ರೆಶ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಡಬೇಕು
Thankfully, ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸರಬರಾಜು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಡಫ್, ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಹರಿವಾಣಗಳು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಯುವ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸುವುದು ಇದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೀರೆಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ.
ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಆರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ:
- ಬ್ರೆಡ್ ತನ್ನ ಮೊದಲ ಏರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರಡೋಣ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಎರಡು ಏರಿಕೆಯಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಂದು ಗ್ರೀಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಮೊದಲ ಏರಿಕೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ನಂತರ, ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಒಂದೇ ಲೋಫ್ ಆಗಿ ಆಕಾರ ಮಾಡಿ.
- ಲೋಫ್ (ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು) ಗ್ರೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
- ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ಸ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.
- 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ, ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೀಜರ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳ ಚೀಲ (ರು) ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಲ್ಕು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಘನೀಕೃತ ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಬಳಸಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಏರಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಹೋದ ಕಾರಣ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಎರಡನೆಯದು ಹೋಗಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೇರವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಇಡಬೇಡಿ. ಎರಡನೇ ಏರಿಕೆಗೆ ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಮುಂದೆ ಯೋಜಿಸಿ-ಇಡೀ ದಿನವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವ ಮೊದಲು ರಾತ್ರಿಯ ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಲೋಫ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ಹೊತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಗ್ರೀಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಸಮಯದ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಉದ್ದದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು.
ಫ್ರೀಜ್ಸಿಂಗ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಪಿಟಾ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಡಫ್
ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವುದು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಏರಿಕೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಯೀಸ್ಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಪಿಟಾ ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಬ್ಲಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬರುವ ಬೇಕರ್ಸ್ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ.
ಪ್ರತಿ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ದೃಢವಾದ ಚಿತ್ರವಾಗಿ ಸುತ್ತುವರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು -10 ಡಿಗ್ರಿ (ಸಾಮಾನ್ಯ 0 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ) ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾದಾಗ, ಮೊದಲು ಎರಡನೆಯ ಏರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ, ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಜಗ್ನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಬಹುದು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫ್ರೊತ್ಗೆ ಅನುಮತಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡನೆಯ ಏರಿಕೆಗೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕೊಲ್ಲುವಂತೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಬೇಡಿ.
ಒಳಿತು ಮತ್ತು ಕೆಡುಕುಗಳು
ಘನೀಕರಿಸುವ ಬ್ರೆಡ್ ಬಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಊಟವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಉಡುಗೊರೆಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೊಠಡಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ ಬಹಳ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ವಿನ್ಯಾಸದ ಬದಲಾವಣೆಯು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿಕರವಾದರೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಯಾರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಸಂಗ್ರಹಣಾ ವಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತುವರಿದ ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ನಿರ್ಧಾರವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರಿನ ಆವಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬಹುದಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಬ್ಬುಗೊಳಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಸ್ಥಬ್ದ ಮತ್ತು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಹೋಗಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.