ದೊಡ್ಡ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಹರಳಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಅವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ತಪ್ಪಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದರೆ quinoa ಮತ್ತು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ಗಳು ನಿಜಕ್ಕೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ, ಹರಳಿನ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸೆಮಲೀನಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿನೊವಾ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಬೀಜವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಟೀನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.
Quinoa ಗ್ಲುಟನ್ ಉಚಿತ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಹೈ
Quinoa ಎಂಬುದು ಪಾಲಕರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಗೂಸ್ಫೂಟ್ ಸಸ್ಯದ ಬೀಜವಾಗಿದೆ.
ಅಮೆರಿಕಾದ ವಸಾಹತುಗಳು ಮೊದಲು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಬೆಳೆಯಲಾಯಿತು. ಇಂಕಾನ್ಸ್ ಇದನ್ನು "ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳ ತಾಯಿ" ಎಂದು ಕರೆದಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಧಾನ್ಯವಲ್ಲವಾದರೂ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.
ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕ್ವಿನೊವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ . ಬೇಯಿಸಿದ quinoa ಒಂದು ಕಪ್ 39.4 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, 8.14 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 3.4 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು, 5 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್, ಮತ್ತು 222 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಒಂಬತ್ತು ಅತ್ಯಾವಶ್ಯಕ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
Quinoa ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು ಮುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸೆಲಿಯಾಕ್ ರೋಗದ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಜನರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲು ಗ್ಲುಟನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಟು-ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೌಲಭ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ.
Quinoa ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳು ವೇಗವಾಗಿ, ಕೇವಲ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ.
ಇದನ್ನು ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಥವಾ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಪಾಸ್ಟಾ
ಕುಂಬಳಕಾಯಿ , ಸೆಮಲೀನ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಮೊರೊಕೊದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಉತ್ತರ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದ, ಇದು ಸಣ್ಣ ಗೋಲಿಗಳಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಸೆಮಲೀನಾ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ , ನಂತರ ಅವುಗಳು ಒಣಗಿದವು.
ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಗೋಧಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕಾರಣ, ಇದು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಟುಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೆಮಲೀನವು ಹಾರ್ಡ್ ಡುರಮ್ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉನ್ನತ-ಅಂಟು ಹಿಟ್ಟು.
ಒಂದು ಕಪ್ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ 36 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 2.2 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್, 6 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 0.3 ಗ್ರಾಂ ಫ್ಯಾಟ್, ಮತ್ತು 176 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಗೆಯೇ, ಇದು ಕ್ವಿನೊವಾಕ್ಕಿಂತ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಿಲಾಫ್ ಎಂದು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಳಹದಿಯಾಗಿಯೂ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಇಸ್ರೇಲಿ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಆದರೆ ಪ್ಯಾಸ್ಟಿನಾದಂತೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
ಕ್ವಿನೊವಾ ಮತ್ತು ಕೂಸ್ಕಸ್ನ ಸಾಮ್ಯತೆಗಳು
Quinoa ಮತ್ತು ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ಎರಡೂ ಸಣ್ಣ-ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ಗಾರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾದರೂ ನೀವು ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ವಿನಿಮಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.