ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ಮೊಲಸ್ ಎಂಬುದು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ದಪ್ಪವಾದ ಸಿರಪ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಾದ್ಯಂತ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರ್ಷಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಮುಖವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಪರಿಮಳದ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಬಹುಮಾನವಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಕಿರಾಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೋಷರ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳು ದಾಳಿಂಬೆ ಕಾಕಂಬಿಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತವೆ (ಸದಾಫ್ ಕೋಶರ್ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬ್ರಾಂಡ್ ಆಗಿದೆ), ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾದ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೆಳೆಗಾರರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವು ಈಗ US ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು DIYವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜಾರ್ ದಾಳಿಂಬೆ ಕಾಕಂಬಿಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದನ್ನು ರಸ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆಯ ಒಂದು ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ.
ರೆಸಿಪಿ ಸಲಹೆಗಳು:
ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳುವಾದ, ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೋಚಕ ಕಾಕಂಬಿಗಳಿಗೆ, 1/3 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಿ; ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ, 1/2 ಕಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸಿದರೆ, ರಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಮಡಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕಣ್ಣಿಟ್ಟಿರಿ, ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುರಿಯುವುದನ್ನು ನೋಡದಿದ್ದರೆ, ಕಾಕಂಬಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
ಮೋಲಾಸಿಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೋಡಲು ದ್ರವ ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಹೊಂದಲು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು 1 ಗಂಟೆಯ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಸಮೀಪಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅಳತೆಯ ಕಪ್ ಆಗಿ ಮೋಲಾಸೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು 1 1/4 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ನೀವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ದಾಳಿಂಬೆ ಕಾಕಂಬಿ ಬಳಸಿ ಹೇಗೆ:
- ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ
- ಮೊಸರು ಆಗಿ ಬೆರೆಸಿ
- ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಚಮಚ
- ಮರಿನಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಹೊಡೆ
- ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಕ್ಟೈಲ್ಗಳಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿ ಬಳಸಿ
- DIY ಸೋಡಾಗಳಿಗೆ ಸರಳ ಅಥವಾ ರುಚಿಯ ಸೆಲ್ಟ್ಜರ್ ಅಥವಾ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ
- ಮುಳ್ಳುಹಣ್ಣಿನ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೊಲಸುಗಳ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರೀಕರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮುಕ್ತಾಯ
- ಈ ಪರ್ಷಿಯನ್ ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಖೊರೆಶ್ ಮುಂತಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ಕಪ್ಗಳು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ
- 1/3 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಒರೆಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ, ಭಾರೀ-ಕೆಳಗಿರುವ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ , ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ತನ್ನಿ.
- ಶಾಂತ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಿರಪ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚಮಚದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 1 1/4 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಚ್ಛ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.