ಇತಿಹಾಸ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು, ಮತ್ತು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳು ಉಗಿ ಒತ್ತಡದ ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವ ಒಂದು ಅನುಕೂಲಕರ ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳಾಗಿವೆ. ಒತ್ತಡದ ಉಗಿ ಇಲ್ಲದೆ ಶುಷ್ಕ ಗಾಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಉಷ್ಣ ಮತ್ತು ಉಪಾಹಾರಗಳನ್ನು ನಡೆಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದೊಂದಿಗೆ ಉಗಿ ಅದರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗರಿಷ್ಠ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈ ಅಂಶಗಳು ಬೇಯಿಸುವ, ಉಜ್ಜುವ ಅಥವಾ ಕುದಿಯುವ ಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಉಗಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಒತ್ತಡ ಕುಕ್ಕರ್ ಇತಿಹಾಸ
ಫ್ರೆಂಚ್ ಭೌತಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞನಾದ ಡೆನಿಸ್ ಪಾಪಿನ್ ಅವರು ಮೊದಲ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದರು.
ಅವರು ಈ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು "ಉಗಿ ಡಿಜೆಸ್ಟರ್" ಎಂದು ಕರೆದರು ಮತ್ತು 1681 ರಲ್ಲಿ ರಾಯಲ್ ಸೊಸೈಟಿ ಆಫ್ ಲಂಡನ್ಗೆ ಆವಿಷ್ಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿದರು, ಅಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಮಾಜಕ್ಕೆ ಸದಸ್ಯತ್ವವನ್ನು ಪಡೆದರು. ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಾಗಿ ಮೊದಲ ಪೇಟೆಂಟ್ ಸ್ಪೇನ್ ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜ್ ಗುಟ್ಬ್ರೊಡ್ಗೆ 1919 ರಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಅಲ್ಫ್ರೆಡ್ ವಿಸ್ಚರ್ 1938 ರ ವರ್ಲ್ಡ್ ಫೇರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಷರ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಮನೆಗೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಉತ್ಪಾದನೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದವರೆಗೂ ಅದು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳು ತಮ್ಮ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಉಳಿತಾಯ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬಹುಮಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದಾರೆ.
ಸ್ಟೀಮ್ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೀಟ್ ಕಂಡಕ್ಟರ್
ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆಯ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು ವಾಯುಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಶಾಖದ ವಾಹಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು 200 ಎಫ್ಜಿ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬರೆಯುವಿರೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (212 ಎಫ್) ಹಾಕಿದರೆ, ನೀವು ತಕ್ಷಣವೇ ಬರೆಯುವಿರಿ. ಏಕೆಂದರೆ ನೀರು (ಅಥವಾ ಉಗಿ) ಶಕ್ತಿಯನ್ನು (ಶಾಖ) ಚೆನ್ನಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಾಳಿಯು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀರು ಅಥವಾ ಉಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನ.
ಗರಿಷ್ಠ ಕುದಿಯುವ ನೀರು
212 ಎಫ್ ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಉಗಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀರು 212 ಎಫ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಉಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ ತನಕ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮತ್ತು ಉಗಿ 212 ಎಫ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ದರವನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಧಿಕ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೀಗಾಗಿ ಒತ್ತಡ ಸೇರಿಸಿ
ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದು ಉಗಿಗೆ ಬದಲಾಗುವ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆವಿಯನ್ನು ಸುತ್ತುವರಿದ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ಬಲೆಗೆ ಬೀಳಿಸಿ ಇದನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ನೀರು ಹಬೆಗೆ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸದಿದ್ದರೆ, ಒತ್ತಡ (ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಪಮಾನ) ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಗಾಳಿಯ ಬಿಗಿಯಾದ, ಲಾಕಿಂಗ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮೂಲಕ ಸುತ್ತುವರಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳ ಬಲೆಗೆ ಉಗಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೂ, ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಒತ್ತಡವು ಹೆಚ್ಚು ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಿಂತ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳಿಗೆ ಮೂರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ, ಉಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ವಾಹಕತೆ, ಉಗಿ ಒತ್ತಡದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿದ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ದಕ್ಷತೆ.
- ವಾಹಕತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಉಷ್ಣತೆಯು ಒವನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು.
- ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಡುಗೆ ಪರಿಸರವು ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಶಕ್ತಿಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉದ್ದವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ (ಬೀನ್ಸ್, ರೋಸ್ಟ್ಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವು) ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ಗಳು ಯಾವುದೇ ಅಡಿಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಲಭ, ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಮಾಡಬಹುದು.