ಪೋಲಿಷ್ ಕ್ರೀಮ್ಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಸೊಸ್ ಗ್ರಿಜಿ ಸಸ್ಝೋನ್ಗೆ ಈ ಸೂತ್ರವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ಯಾಂಗ್ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ಡ್ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಚಿತ್ರ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಔನ್ಸ್ ಪೋಲಿಷ್ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ (ಅಥವಾ ಪೊರ್ಸಿನಿ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 8 ಔನ್ಸ್ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾದ, ಮೀಸಲು ದ್ರವವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಬೇಸ್ (ಅಥವಾ ಚಿಕನ್)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- 1 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶಾಖೋತ್ಪನ್ನದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ 2 ಕಪ್ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿದಾದ 1/2 ಗಂಟೆಗಳಿರಲಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹುಳಿ . ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ನೆನೆಸಿರುವ ದ್ರವದಿಂದ ಎತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೆನೆಸಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಸರು ತೊಂದರೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಫೋರ್ಕ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ದ್ರವದ 3 ಲಡಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಾಳಿಕೊಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ಲೋಡಲ್ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ತಿನ್ನುವುದು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ whisking. ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 595 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 38 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 154 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 699 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 25 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 39 ಗ್ರಾಂ |