ಸ್ಟಾರ್ ಅನಿಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಯ್ಸ್ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಸಿಯಮ್ ವೇಮ್ ಸಸ್ಯದ ಫಲದಿಂದ ಬೀಜ ಪಾಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ನೈಋತ್ಯ ಚೀನಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣ ಪೊದೆಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ನಕ್ಷತ್ರದ ಆಕಾರದ ಪಾಡ್ ಅದೇ ತೆರನಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋೀಸ್ಗೆ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಎರಡು ಸಸ್ಯಗಳು ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಎರಡೂ ಸಸ್ಯಗಳ ಲೈಕೋರೈಸ್-ತರಹದ ಸುವಾಸನೆಗೆ ಅನನೆಟೋಲ್ ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತವು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಒಂದು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಸ್ಟಾರ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದು ಆಳವಾದ ಕಂದು ಅಥವಾ ತುಕ್ಕು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಪ್ರಾಂಗ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದೇ ಬೀಜವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಡ್ ಎರಡೂ ಸಿಹಿ, ಪ್ರಬಲವಾದ ಸೋಂಪು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಜಪಾನಿನ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಯ್ಸ್ , ಇಲಿಸಿಯಮ್ ಅನಿಸ್ಟಾಟಮ್ , ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಕಾರಿ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಬಾರದು. ಇದನ್ನು ಧೂಪದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಬ್ಬರನ್ನು ಗೊಂದಲ ಮಾಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟಾರ್ ಅನಿಸ್ನ ರುಚಿ

ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಯ್ಸ್ ಲೈಕೋರೈಸ್ನಂತೆಯೇ ಸಿಹಿ, ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುಸ್ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಸೋಂಪುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಹಿಯಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಹೋಲಿಸಬಹುದಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುಗಿಟ್ಟು ಬಹಳ ಬಲವಾದ, ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು. ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಕಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೋಳಿ, ಗೋಮಾಂಸ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಮತ್ತು ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು ಜೋಡಿಗಳು.

ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಕನ್ನು ಬದಲಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ ನೀವು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಂಪು ಅಥವಾ ಚೀನಾದ ಐದು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ಟಾರ್ ಅನಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ

ಚೀನೀ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಯ್ಸ್ ಒಂದು ಕಂಬ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಚೀನೀ ಐದು ಮಸಾಲೆ ಪುಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಸುವಾಸನೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸುವಾಸನೆ ಹುರಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಯೆಟ್ನಾಮಿಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಯ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್, ಫೋ.

ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುಸ್ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣ ಗರಮ್ ಮಸಾಲಾದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಅಲ್ಲದೆ ಬಿರಿಯಾನಿ ಮತ್ತು ಚಾಯ್ನಂಥ ಪಾನೀಯಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಕನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಾಯ್ ಚಹಾದ ಜೊತೆಗೆ, ಹಲವು ದ್ರವಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಲು ನಕ್ಷತ್ರ ಸೋಂಪು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಬ್ಸಿಂತೆ, ಸಾಂಬುಕಾ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಸ್ಟೀಸ್ ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಲೈಕೋರೈಸ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಕನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಖರೀದಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಕನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇಡೀ ಬೀಜಕೋಶಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಮುಂಚಾಚಿರುವ ಮತ್ತು ಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇಡೀ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಸುವಾಸನೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾದರೂ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಇಡೀ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಸಾಲೆ, ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ದೂರ ಗಾಳಿಯ ಬಿಗಿಯಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಇಡೀ ನಕ್ಷತ್ರದ ಸಸ್ಯಾಕಾರವು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕವಾಗಿ ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರು ತಿಂಗಳ ನಂತರ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೌಂಡ್ ಸ್ಟಾರ್ ಅನಿಸ್ ಅನ್ನು ಬಹುಪಾಲು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಹಜಾರ ಅಥವಾ ಏಷ್ಯಾದ ಘಟಕಾಂಶದ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇಡೀ ನಕ್ಷತ್ರದ ಆನೆಗಾಗಿ, ಏಷ್ಯನ್ ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಜನಾಂಗೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.