ಮೊರಾಕೊದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸೂಪ್, ಹರಿರಾ , ದೀರ್ಘ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಧ್ರುವೀಯ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೇ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ, ನಿಮಗೆ ತೃಪ್ತಿ, ಕೆನೆ, ಗಂಜಿ ತರಹದ ಸೂಪ್ ತೃಪ್ತಿಕರ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಸಂಜೆ ಊಟಕ್ಕೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವು ಒರಟಾದ ಸೆಮಲೀನಾ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಸಾಯಿಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊರಾಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನವು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 1 ಕಪ್ (175 ಗ್ರಾಂ)
- ಒರಟಾದ ಸೆಮಲೀನಾ
- 1 1/2 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 5 ಅಥವಾ 6
- ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳು, ಪುಡಿಪುಡಿ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ
- ಅರಿಶಿನ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- ---------------------------------
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಸೋಂಪು ಬೀಜ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀರನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟಾಕ್ಪಾಟ್ಗೆ ಅಳೆಯಿರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
- ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸೆಮಲೀನ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಗುಡ್ಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ತಳಮಳಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸು, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಥವಾ ಸೆಮಲೀನ ಹಿಗ್ಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಸೋಂಪುಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ರುಚಿ. ಕೆಲವೇ ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳ ಸೇವೆಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸೇವೆ.
- ಮೊರೊಕನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆಗಳು
ದಿನಾಂಕವು ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆ, ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ.
ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಸೆಮಲೀನ ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿ; ನೀವು ಸೇವನೆಗೆ ಆದರ್ಶವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಬದಲು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.
ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಸೆಮಲೀನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪುನಃ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಸಣ್ಣ ಸೂತ್ರದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಕೆಲವು ನೆಲದ ಸೋಕನ್ನು ಇಡೀ ಸೋಂಕಿನಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 206 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 15 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 875 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |